향긋한 시금치 레시피

이 요리의 향신료 믹스는 고전적인 프랑스 향신료 조합인 quatre épices를 기반으로 합니다 . 여유가 있다면 이 조리법에서 흰 후추, 계피, 육두구 및 정향을 1/2작은술 콰트르 에피스로 대체하십시오.

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생산량: 4~6인분

준비 시간: 10분

조리시간 : 5~10분

스파이스 미터: 약간 매운맛

씻어서 손질한 시금치 1-1/4~1-1/2파운드

버터 2-1/2큰술

통통한 파 3~4개, 다진 것, 흰 부분만 또는 다진 것 1개

잘게 다진 신선한 생강 1/2작은술

백후추 1/4작은술

계피가루 1/8작은술

갓 강판에 간 또는 육두구 1/8작은술

정향 한 꼬집

레몬즙 2작은술

기호에 따라 소금, 약 1/4작은술

소금에 절인 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 시금치를 부드럽고 밝은 녹색이 될 때까지 약 2분 동안 요리합니다. 체에 잘 걸러서 따로 보관합니다.

중약불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 파를 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 약 3~4분 동안 요리합니다.

생강, 백후추, 계피, 육두구, 정향을 넣고 1분간 저어가며 끓입니다. 레몬 주스와 소금을 넣으십시오.

팬에 시금치를 넣고 집게로 시금치에 버터가 코팅되고 완전히 가열될 때까지 버무립니다.

이 레시피는 근대로도 만들 수 있습니다. 잘 씻고 단단한 줄기를 손질한 2파운드의 근대를 사용하십시오. 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 근대는 나트륨 함량이 높기 때문에 레시피 마지막에 소금을 추가하지 마십시오.

1회 제공량당 칼로리 62(지방 41에서); 지방 5g(포화 3g); 콜레스테롤 13mg; 나트륨 149mg; 탄수화물 3g(식이섬유 2g); 단백질 2g.