홈브루잉: 자신만의 맥주를 만드는 방법

로마를 건설하는 것처럼 맥주 한 병을 만들고 병에 담는 것은 하루 만에 끝낼 수 없습니다. 반면에 하루보다 훨씬 오래 걸리지 않습니다. 작업을 위해 약 일주일 간격으로 이틀을 따로 떼어 놓아야 합니다. 설정, 양조(또는 병) 및 청소를 위해 매일 3시간을 허용하십시오. 인내는 미덕입니다. 좋은 홈브류는 그 자체로 보상입니다.

자, 이제 맥주를 만들 차례입니다. 시작하기 전에 모든 장비와 재료를 준비하십시오.

양조 냄비에 찬 물을 2/3 채우고 버너를 중간 높이로 설정한 상태에서 스토브 위에 놓습니다.

사용 가능한 가장 큰 버너를 사용하십시오.

이 단계에서 사용하는 물의 양은 중요하지 않지만 가능한 한 많이 끓여야 합니다. 걱정하지 마세요. 나중에 발효기에 더 많은 물을 추가하여 5갤런의 차이를 메울 것입니다(12단계에서).

걸쭉하고 시럽 같은 맥아 추출물을 가열하여 점도를 낮추고 캔에서 퍼내기(또는 봉지에서 짜내기) 더 쉽게 만듭니다.

뜨거운 물에 5분 정도 담가두면 데울 수 있습니다.

캔이나 백을 열고 추출액을 모두 추출 포트에 긁어 넣은 다음 버진 추출 스푼을 사용하여 혼합물을 세게 저어줍니다.

타이머를 설정하거나 추출액을 추출 포트에 부은 시간을 기록하십시오. 삶아은 발견 정기적으로 교반 속도가 느린, 압연 종기의 양조 냄비를 유지, 1 시간 동안.

레시피에 따라 양조 냄비에 홉을 추가합니다.

홉은 일반적으로 한 번에 1온스 또는 0.5온스와 같이 소량씩 양조 포트에 추가됩니다. 또한 일반적으로 15분 또는 30분과 같이 1/4시간 단위로 추가됩니다.

추출물이 끓는 동안 발효에 필요한 장비를 소독하십시오.

소독에 필요한 물품은

• 1차 발효기 및 뚜껑

• 분해된 에어록 또는 버블러

• 고무 마개

• 깨끗한 커피잔 또는 작은 그릇(이스트용)

• 삼중 비중계(실린더 아님)

발효기를 다용도 욕조(또는 큰 싱크대)에 놓고 찬물을 발효기로 끌어오기 시작합니다. 포장 지침에 따라 세정/소독 화학 물질을 추가하거나 물 1갤런당 1온스의 무향 가정용 표백제를 추가합니다. 발효기에 물을 채우십시오. 그런 다음 물을 차단하십시오. 발효기 뚜껑을 포함한 나머지 장비를 발효기에 담그십시오(조금 강제로 넣어야 함).

30분이 지나면 살균된 다양한 장비를 제거하고 헹굽니다.

추출물을 부은 후 1시간이 경과하면 버너를 끄고 이제 브루 포트의 뚜껑을 놓습니다.

맥즙을 식히십시오(물과 섞은 후 삶은 추출물은 맥즙 으로 변합니다 ).

맥아즙이 식는 동안 살균된 컵이나 그릇에 미지근한 물(약 화씨 80도, 섭씨 27도)을 채우고 이스트 패킷을 찢어 이스트를 물에 뿌립니다.

오염을 방지하려면 휘젓지 마십시오. 공기 중 오염을 방지하기 위해 플라스틱 랩으로 덮은 혼합물을 최소 10분 동안 그대로 두십시오. 라고하는이 과정, 교정은 휴면 효모의 부드러운 모닝콜하고 발효를 준비합니다.

브루 포트가 만졌을 때 차가워지면 냉각된 맥아즙을 살균된 발효기에 조심스럽게 붓습니다.

있는지 확인 스피 폐쇄 위치 (당신도하지 않으에 생각 을 열어두고의 결과에 대해).

차가운 생수(또는 수돗물, 수돗물)로 5갤런 라인까지 발효기를 채웁니다.

비중계를 읽습니다(선택 사항).

발효 과정을 시작하기 위해 냉각된 맥아즙에 효모를 붓습니다.

양조업자들은 이 단계를 효모 피칭 이라고 부릅니다 . 이스트가 잘 퍼지도록 넓은 원에 부드럽게 부어주세요.

발효조의 뚜껑을 닫고 에어록이나 버블러를 밖으로 빼낸 후, 지하실, 크롤링 공간, 벽장과 같은 서늘하고 어두운 곳에 발효조를 두십시오.

발효기가 제자리에 있으면 고무 마개를 에어록에 부착하고 물을 반쯤 채우고 에어록 캡을 잠급니다. 그런 다음 발효기 뚜껑의 구멍에 에어록(버블러)을 단단히 놓습니다.

7, 8일을 기다리십시오.

이 단계는 특히 초보자에게 가장 어렵습니다.