황금 건포도와 피칸을 곁들인 야생 쌀 드레싱

야생 쌀은 매년 휴일 테이블에 올라가는 표준 빵 드레싱에서 환영받는 변화를 제공합니다. 이 드레싱의 달콤하고 짭짤한 맛은 많은 메인 요리를 강조하지만 크리스마스 또는 추수 감사절 칠면조와 특히 잘 어울립니다.

황금 건포도와 피칸을 곁들인 야생 쌀 드레싱

준비 시간: 10분

조리 시간: 45분

생산량: 16 컵(대략)

저염 닭고기 또는 야채 국물 3-1/2컵

물 4컵

1-1/2 컵 야생 쌀

흰쌀밥 2컵

라이트 올리브 오일 3큰술

다진 셀러리 줄기 3개

다진 중간 크기의 양파 1개

타임 1/2작은술

황금 건포도 1-1/2컵

오렌지 주스 1컵

구운 피칸 1컵(토스트 지침 참고)

다진 납작한 파슬리 1컵

소금과 후추 맛

큰 냄비에 들쌀과 육수 2컵, 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 불을 낮추고 약 45분 동안 또는 액체가 흡수되고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.

그동안 백미에 육수 2컵, 물 1-1/2컵을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 불을 낮추고 약 20분 동안 또는 액체가 흡수되고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.

쌀이 익는 동안 큰 소테 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 셀러리를 중불에서 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다. 타임, 소금, 후추로 간을 합니다. 건포도와 오렌지 주스를 넣고 불을 센 불로 올리고 주스가 시럽처럼 될 때까지 약 3분간 끓입니다.

양파 혼합물, 피칸, 파슬리와 함께 큰 그릇에 야생 쌀과 백미를 함께 버무립니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 하고 즉시 제공하십시오. 드레싱을 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기에 넣고 최대 3일 동안 냉장 보관할 수도 있습니다. 호일로 덮고 오븐에서 다시 데우거나 전자 레인지를 사용하여 데우십시오.

견과류를 구우면 풍미가 살아납니다. 오븐이나 무거운 소테 팬에서 견과류를 토스트할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 주의 깊게 관찰하십시오. 오븐을 350도, 쿡탑 열을 중간으로 예열하세요. 몇 분마다 확인하십시오. 견과류의 향을 맡기 시작해야 하고 밝은 황금색으로 물들기 시작해야 합니다.

1회 제공량당: 칼로리 147(지방 36에서); 지방 4g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 39mg; 탄수화물 25g(식이섬유 2g); 단백질 3g.