aFamilyToday 치트 시트를 위한 쿠키

몇 가지 확실한 베이킹 팁을 따르면 쿠키를 재미있고 맛있는 경험으로 만드는 데 도움이 됩니다. 쿠키를 만드는 동안 재료가 떨어지면 대체품을 찾거나 품질을 손상시키지 않으면서 좋아하는 쿠키의 지방을 줄일 수 있습니다. 쿠키에 아이싱을 추가하면 쿠키가 더욱 재미있어집니다.

쿠키 굽기를 위한 최고의 팁

쿠키 굽는거 재미있죠? 자신과 부엌을 준비하는 데 시간이 걸리는 경우입니다. 다음 단계에 따라 설정하고 멋진 쿠키를 만드세요.

• 쿠키 굽기 체험을 즐기기 위해 충분한 시간을 할애하십시오.

• 각 레시피를 자세히 읽고 무엇을 해야 하는지 알 수 있습니다.

• 선택한 레시피를 만드는 데 필요한 모든 재료가 있는지 확인하십시오.

• 재료를 계량하여 준비하고 견과류를 자르거나 향신료를 갈는 것과 같이 필요할 수 있는 다른 단계를 수행하십시오.

• 필요한 장비를 조립합니다.

• 작업 공간이 깨끗하고 정리되어 있는지 확인하십시오.

• 굽기 전에 오븐을 예열하십시오.

• 쿠키 시트의 쿠키 사이에 공간을 남겨 두어 구울 때 퍼질 수 있도록 합니다.

• 쿠키가 오븐에 있을 때 타이머를 설정하는 것을 잊지 마십시오.

• 쿠키를 저장하기 전에 완전히 식히십시오.

• 베이킹 노력의 결과에 만족하는지 맛보십시오.

쿠키 조리법에 대한 재료 대체

쿠키를 만들다가 레시피 재료가 누락되었다는 것을 알게 된 경우(이는 우리가 가장 잘한 일입니다) 대체할 수 있는 것이 무엇인지 알 수 있도록 이 목록을 잘 보관해 두십시오.

쿠키 조리법에서 지방 줄이기

맛을 포기하지 않고 쿠키 레시피를 슬림하게 만들고 싶다면 좋아하는 레시피에서 지방을 줄이기 위해 다음 팁을 시도하십시오.

• 과일 퓌레를 사용하여 지방 감소 — 레시피에서 요구하는 지방을 대체하기 위해 과일 퓌레 양의 절반으로 시작합니다. 쿠키가 너무 건조하면 더 추가해야 할 수도 있습니다. 혼합을 최소화하십시오. 공기를 너무 많이 추가하면 쿠키가 오븐에서 부풀어 오르지만 식으면서 수축됩니다. 레시피에 명시된 최소 시간 동안 쿠키를 굽고 필요한 경우 베이킹 시간을 더 추가합니다.

• 나쁜 지방을 좋은 지방으로 대체 — 쿠키 레시피에서 포화 지방이 많은 버터나 마가린을 불포화 지방이 많은 소량의 기름(카놀라 등)으로 교체하십시오. 버터를 오일로 대체할 때 일반적으로 좋은 규칙은 버터 4테이블스푼 대신 오일 1테이블스푼을 사용하는 것입니다. 버터를 주재료라기 보다는 액센트 풍미로 생각하십시오. 쿠키 시트에 양피지나 들러붙지 않는 식물성 기름을 사용하여 쿠키의 지방을 줄이십시오. 또한 레시피의 설탕을 두세 스푼 정도 줄이면 완성된 쿠키가 원래의 전지방 쿠키에 가까워집니다.

• 달걀 흰자위를 사용하여 전체 달걀 대신 지방 제거 — 달걀 흰자 2개는 전체 달걀 1개와 같습니다. 액체 계량컵으로 계란 흰자위를 측정하여 알 수도 있습니다. 반 컵은 큰 달걀 흰자 3개와 같습니다.

• 견과류 섭취를 줄여 지방 줄이기 — 견과류는 맛있지만 여전히 지방이 많습니다. 레시피에 있는 견과류의 양을 1/3에서 1/2로 줄이고 그 중 일부를 밀가루로 대체하십시오. 견과류를 토스트하여 풍미를 더할 수도 있습니다.

아이싱 쿠키를 위한 팁

달콤하고 크림 같은 아이싱으로 쿠키를 마무리하고 맛만큼 훌륭하게 유지하려면 다음 유용한 팁을 따라 설탕을 입힌 노력이 성공할 수 있도록 하십시오.

• 아이싱을 바르기 전에 쿠키가 완전히 식었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 녹습니다.

• 착빙의 일관성을 테스트하십시오. 너무 걸쭉하면 물 몇 방울로 묽게 만들어 주세요.

• 작은 오프셋 또는 유연한 날 주걱 또는 고무 주걱을 사용하여 아이싱을 적용합니다. 쿠키의 중앙에서 가장자리로 밀어 넣습니다.

• 착빙이 마르지 않도록 빠르게 작업하고 완료되기 전에 굳기 시작합니다.

• 따뜻한 물 한 컵에 담가서 아이싱을 바르는 사이에 주걱을 깨끗하게 유지하십시오. 아이싱 용기에 다시 넣기 전에 주걱을 말리십시오.

• 양피지 패스트리 콘 또는 플라스틱 패스트리 백에 아이싱을 사용하여 점, 선, 물결선 및 테두리와 같은 악센트 색상과 디자인을 적용합니다. 이러한 도구는 일회용이므로 청소가 간편합니다.

아이스 쿠키를 보관하기 전에 아이싱이 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 왁스 페이퍼 층 사이에 단단히 밀봉된 용기에 실온에서 2주 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 장기간 보관하면 착빙이 쿠키를 부드럽게 할 수 있습니다.