FamilyToday 치트 시트를 위한 글루텐 프리 올인원

글루텐이 없는 음식을 선택해야 하는 많은 이유가 있으며 그렇게 하는 것은 많은 사람들이 생각하는 것만큼 어렵지 않습니다. 셀리악병이 있다고 생각되면 글루텐 프리 식단을 취하기 전에 검사를 받아야 하며, 그러한 생활 방식이 자신에게 적합하다고 결정했다면 작은 변화로 종종 완전히 새로운 차원의 웰빙이 발생한다는 사실을 기억하십시오 .

글루텐 프리 레시피를 만드는 간단한 방법

일부 레시피는 다른 레시피보다 조정하기가 더 쉽지만 거의 모든 레시피는 글루텐 프리로 만들 수 있습니다. 변경하기 가장 쉬운 방법은 밀가루와 과일 및 야채 함량이 높은 음식을 소량만 사용하는 레시피입니다. 그러나 글루텐이 많은 이탈리아 요리법에 밀 파스타가 필요하더라도 대신 글루텐이 없는 파스타를 사용하십시오. 그리고 글루텐이 없는 파스타가 부족하다면 레시피에서 쌀, 감자, 리조또, 스파게티 스쿼시 또는 폴렌타로 대체할 수 있다는 사실을 알고 있으면 하루를 절약할 수 있습니다!

• 성분 생략. 글루텐 함유 레시피를 글루텐 프리로 만드는 첫 번째 단계는 피해야 할 성분을 아는 것입니다. 성분표에서 생략할 수 있는 품목을 검색할 때 사용하려는 성분의 라벨도 확인하세요.

• 밀가루를 교체하십시오. 많은 양의 밀가루를 포함하지 않는 레시피를 변환하는 것이 가장 쉽습니다. 레시피에 밀가루가 약간만 필요한 경우 글루텐 함유 밀가루를 옥수수 전분, 칡 가루 또는 글루텐이 없는 밀가루나 밀가루 혼합물로 바꾸십시오.

  그러나 밀가루 몇 스푼 이상으로 레시피를 준비하는 경우, 블렌드를 사용하지 않는 한 같은 양의 글루텐 프리 밀가루를 던질 수 없으며 레시피가 잘 나올 수 없습니다. 다목적 밀가루 혼합물을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 밀가루 혼합물 1 1/2컵에 쌀가루 3부, 감자 전분 2부, 타피오카 가루 1부, 크산탄 검 1티스푼을 넣어 보세요.

• 잔탐 검과 함께 보관하십시오. 잔탄검은 미생물을 설탕으로 발효시켜 생성되는 천연 용해성 섬유질입니다. 반죽에 끈적 끈적한 일관성을 부여하는 데 도움이되며 글루텐이없는 반죽은 함께 유지하는 데 도움이 필요합니다! 글루텐이 없는 밀가루를 약간만 그레이비나 수프에 섞거나 코팅에 사용하는 경우 껌이 필요하지 않습니다.

• 구운 식품에 수분을 더하십시오. 글루텐이 없는 밀가루는 글루텐을 함유한 사촌보다 밀도가 높고 건조한 식품을 생산하는 경향이 있습니다. 1/4 컵의 사과 소스, 호박 퓌레, 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하면 일관성을 향상시킬 수 있습니다.

• 대체 빵 굽기 옵션을 사용하십시오. 요리법에서 고기나 채소에 바삭하게 튀기거나 바삭하게 코팅해야 하는 경우 글루텐이 없는 빵 부스러기, 글루텐이 없는 밀가루, 땅콩, 옥수수 가루, 으깬 감자 칩 또는 옥수수 칩, 인스턴트 으깬 감자 플레이크 또는 으깬 글루텐과 같은 재료를 사용하십시오. 무료 시리얼 또는 크래커.

• 글루텐이 없는 조리법을 참조하십시오. 글루텐을 끊을 때 좋아하는 가족 요리법을 포기할 필요가 없습니다! 글루텐 프리 버전을 발명하기만 하면 됩니다. 레시피를 변경하는 방법을 알아내는 한 가지 방법은 이미 다른 사람이 시도하고 발표한 유사한 글루텐 프리 레시피를 찾는 것입니다. 예를 들어 할머니의 스프리츠 쿠키를 만들고 싶다면 비슷한 쿠키 조리법을 알아낸 글루텐 프리 요리사가 분명히 있습니다. 특정 요리에 대한 글루텐 프리 레시피를 찾을 수 없다면 여러 레시피를 읽고 레시피를 변경하는 데 도움이 되는 패턴을 찾으십시오. 예를 들어

  • 비슷한 조리법에서 특정 밀가루를 사용하는 경향이 있습니까? 어느 것?

  • 조리법은 글루텐으로 채워진 버전보다 더 많거나 적은 액체를 요구합니까?

  • 계란이 더 많거나 바닐라가 더 많은 경향이 있습니까?

  • 그들은 같은 조리 온도와 시간을 사용하는 경향이 있습니까?

글루텐 프리로 맛있는 과일로 단것을 만족시키세요

인간은 과자를 좋아합니다. 글루텐 프리가 되기 위해 모든 단 것을 포기할 필요는 없습니다. 아기에게 아이스크림 한 숟가락과 사워 크림 하나를 준다면 어떤 것이 아기를 웃게 만들고 어떤 것이 아기를 웃게 만들지 알아내기 위해 연구원 팀과 수백만 달러의 위약 대조 이중 맹검 연구가 필요하지 않습니다. 그를 찡그릴 것입니다. 물론 사람들은 포도당이 필요합니다. 포도당은 몸에 힘을 주는 당입니다. 그러나 과일, 채소 및 기타 음식을 통해 충분히 섭취할 수 있습니다.

또한 단 음식에서 찾을 수 있는 "빈 칼로리"보다 훨씬 적은 칼로리로 비타민, 미네랄, 섬유 및 항산화제를 섭취할 수 있다는 추가 이점이 있습니다. 따라서 단것을 만족시키되 영양가가 풍부한 음식을 섭취하도록 하십시오. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

• 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 과일 딥: 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 살짝 데우고 신선한 과일을 담그세요.

• 포도 및 프렌치 크림: 무지방 사워 크림 약 1컵, 가루 설탕 1/2컵, 수크랄로스 인공 감미료(스플렌다) 1/2컵, 바닐라 약간을 섞습니다. 프렌치 크림을 빨강, 초록, 검정 포도와 섞는다.

• 피치 앤 크림: 접시에 복숭아 또는 배 반을 넣고 바닐라 프로즌 요거트를 한 스쿱 더합니다. 그 위에 산딸기나 딸기를 올려주세요.

• 푸딩: 포장된 푸딩에 탈지우유를 사용하면 꽤 좋습니다. 그 위에 바나나와 함께 제공하십시오.

• 딸기와 요거트: 딸기를 얇게 썰어 무지방 요거트와 섞는다. 약간의 단맛을 원한다면 인공 감미료로 혼합물을 얹으십시오.

• 딸기 탕수육: 신선한 딸기를 무지방 사워 크림에 담근 다음 인공 감미료나 꿀에 담그십시오.

신선한 과일은 적절하게 보관할 때 가장 좋습니다. 바나나 및 기타 열대 과일을 냉장 보관하지 마십시오. 멜론은 자를 때까지 냉장 보관할 필요가 없습니다. 야채와 고기와 분리된 별도의 용기에 보관하십시오.

글루텐 프리 생활: 이것이 실제로 체강 질병인지 여부를 알아야 하는 이유

어떤 이유로 당신 또는 가족 구성원이 당신이 믿는 글루텐에 의한 것으로 증상이있는 경우 수행 하지 체강 질병 여부를 결정하기위한 적절한 평가를 가지고 자신이나 먼저 의사를 보지 않고 장기 글루텐 무료 다이어트에 가족을 커밋 또는 다른 잠재적으로 심각한 의학적 장애가 있습니다.

다음은 귀하 또는 귀하의 가족이 어떤 치료를 받고 있는지 알지 못한 채 글루텐 프리 식단을 따라야 하는 많은 이유 중 일부입니다.

• 글루텐이 없는 식단은 근본적인 의학적 문제에 대한 올바른 치료법이 아닐 수 있습니다. 예를 들어, 글루텐이 없는 식단은 염증성 장 질환에 도움이 되지 않습니다.

• 수개월 이상 글루텐 프리 식단을 유지했다면 셀리악병이 있는지 여부를 판단하기가 더 어려워집니다. 마찬가지로 가족 구성원이 이미 글루텐 프리 식단을 섭취하고 있는 경우 셀리악병 검사가 더 어렵습니다.

• 글루텐 프리 식단은 특히 온 가족이 글루텐 프리 식단을 섭취하는 경우 비용이 많이 듭니다. 필요하지 않다면 왜 이 추가 비용을 지출합니까? 이 비용을 지출하기 전에 가족 중 적어도 누군가가 글루텐을 함유하지 않은 음식을 먹어야 하는 합당한 이유가 있는지 확인하십시오(셀리악병이나 글루텐 민감성이든 상관 없음).

• 글루텐이 없는 식단에서는 영양이 부족할 위험이 있습니다. 글루텐 프리 식단을 하기 전에 먼저 등록된 영양사와 만나 전문가의 조언을 받아야 합니다.

• 의료 보험 및 세금상의 이유로, 셀리악병 의 입증된 진단이 중요할 수 있습니다. 단순히 글루텐을 섭취하지 않는 것이 낫다고 보험사나 세무 부서에 조언하는 것만으로는 보험 청구 또는 세금 공제 신청에 도움이 되지 않을 것입니다.