Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
가지와 리가토니
가지 레시피를 곁들인 이 리가토니는 시칠리아 출신입니다. 전통적으로 가지는 튀겨집니다. 이 버전은 가지를 다른 야채와 함께 볶으면 요리가 더 가벼워집니다.
준비 시간: 20분
조리 시간: 45분
생산량: 4인분
1/4 컵 올리브 오일
마늘 5쪽
중간 크기 양파 1개
뜨거운 고추 조각 1작은술
신선한 백리향 또는 말린 백리향 1/4작은술
신선한 오레가노 또는 말린 오레가노 1/4작은술
1/4 컵 화이트 와인
큰 가지 1개
14온스 캔 매실 토마토
물 1/2~1컵(필요한 수분량에 따라 다름)
신선한 바질 또는 말린 바질 1테이블스푼
신선한 파슬리 또는 말린 파슬리 2작은술
소금과 후추 맛
코셔 소금 1 1/2큰술
1/2파운드 리가토니
강판에 간 파르미지아노 레지아노 1/4컵
마늘 클로버를 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 자르십시오.
큰 스튜 냄비에 올리브 오일, 마늘, 양파, 붉은 고추 조각을 가열하고 중불에서 2-3분 동안 요리합니다.
신선한 타임과 오레가노를 자른다.
말린 허브를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰십시오.
신선한 타임 1작은술과 신선한 오레가노 1작은술을 넣고 1~2분 동안 요리합니다.
와인을 넣고 약간 줄입니다.
가지는 1/2인치 입방체로 자릅니다.
냄비에 가지를 저어주고 불을 중불로 낮추십시오.
가지가 부드러워지고 육즙이 증발할 때까지 약 20분 동안 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 요리합니다.
냄비에 토마토와 물을 넣습니다. 15분간 끓입니다.
신선한 바질과 신선한 파슬리를 자른다.
말린 허브를 선택하면 다질 필요가 없습니다.
생 바질 1/4컵, 생 파슬리 2큰술을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
3~4분 동안 요리하십시오.
소스가 끓는 동안 물 4리터를 끓입니다.
코셔 소금과 리가토니를 넣고 잘 섞은 다음 알단테가 될 때까지 요리합니다.
파스타를 배수하십시오.
소스와 함께 팬에 파스타와 파르미지아노 레지아노 치즈를 추가합니다. 잘 섞다.
즉시 봉사하십시오.
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