감자 라크스

이 감자 라케(또는 감자 팬케이크)는 레이스처럼 바삭하고 바삭하며 파티와 저녁 식사에서 항상 인기가 있습니다. 이 감자 라케를 전통적인 파트너인 사과 소스와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

준비 시간: 20분

조리시간: 30분

생산량: 4인분 (팬케이크 12~15개)

정결 유지: 파 레브

큰 감자 1 1/4파운드

중간 크기 양파 1개

계란 1개

소금 1작은술

백후추 1/4~1/2작은술

밀가루 2큰술

베이킹파우더 1/2작은술

1/2 컵 식물성 기름, 필요한 경우 더

감자를 껍질을 벗기십시오.

푸드 프로세서의 거친 강판 디스크 또는 손 강판의 큰 구멍을 사용하여 감자와 양파를 번갈아 가며 갈아줍니다.

혼합물을 소쿠리에 옮깁니다.

혼합물을 한 움큼 짜서 가능한 한 많은 액체를 밀어냅니다.

액체를 폐기하십시오.

감자-양파 혼합물을 그릇에 담습니다.

작은 볼에 달걀을 깨서 넣고 거품기나 포크로 가볍게 치십시오.

계란, 소금, 후추, 밀가루, 베이킹 파우더를 감자-양파 혼합물에 첨가하십시오.

깊고 무거운 10~12인치 프라이팬에 기름 1/2컵을 가열합니다.

프라이팬에 감자 혼합물을 각각 약 2큰술씩 3~4덩어리를 추가합니다.

숟가락 뒤쪽으로 이 덩어리를 평평하게 하여 각각이 약 2 1/2인치가 되도록 합니다.

중불에서 4~5분간 볶는다.

주걱을 사용하여 조심스럽게 뒤집습니다.

두 번째 면을 약 4분 동안 또는 팬케이크가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.

종이 타월을 깐 접시에 물기를 뺀다.

각각의 새로운 배치를 튀기기 전에 감자 혼합물을 저어줍니다.

튀기는 동안 기름이 모두 흡수되면 팬에 기름을 2~3큰술 더 넣어주세요.

감자가 모두 익을 때까지 9~16단계를 반복합니다.

뜨거운 봉사.