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크레딧: ©iStockphoto.com/cris180
준비 시간: 10분
조리시간: 30분
생산량: 4인분
프로슈토 4조각
올리브 오일 2큰술
씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 2개
씨를 제거하고 깍둑썰기한 녹색 피망 1개
1 큰 양파, 얇게 썬 것
얇게 썬 마늘 1쪽
소금과 후추 맛
14-1⁄2온스 캔 깍둑썰기한 토마토
계란 8개
달라붙지 않는 큰 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 팬에 프로슈토 조각이 막 말리기 시작할 때까지 따뜻하게 데우십시오. 접시에 각 조각을 제거하고 놓습니다.
중불에서 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 빨강 및 녹색 피망, 양파, 마늘을 추가합니다.
부드러워질 때까지 약 10~12분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다.
뚜껑을 열고 고열로 요리하여 액체를 증발시킵니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 열을 낮은 온도로 되돌립니다.
믹싱 볼에 계란을 함께 치십시오. 소금으로 가볍게 간을 합니다.
프라이팬에 뜨거운 야채를 붓습니다. 결합하기 위해 저어줍니다. 계란이 스크램블 된 것처럼 익을 때까지 계속 요리하십시오.
햄 위에 계란과 야채를 숟가락으로 떠서 즉시 제공하십시오.
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