과일 코블러와 크리스피는 무엇입니까?

구운 과일 디저트는 코블러와 칩의 두 가지 주요 범주로 나뉩니다. 코블러와 칩 모두에 사용되는 인기 있는 과일은 사과, 복숭아, 딸기입니다. 어떤 맛을 선호하든, 주방에 스며드는 구운 과일의 향을 누가 거부할 수 있겠습니까?

코블러와 칩의 차이점은 다음과 같습니다.

• Cobblers: 달게 한 과일(신선한 베리 또는 사과가 전통적인 선택임)을 굽기 전에 비스킷 반죽을 얹은 깊은 접시 과일 디저트. 과일의 거의 모든 유형 또는 조합을 사용할 수 있으며 원형, 정사각형, 타원형 또는 직사각형과 같은 거의 모든 종류의 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다.

• 크리스프: 크리스프 에서 과일은 일반적으로 밀가루, 버터, 설탕, 때로는 귀리, 견과류 및 향신료로 만든 부서지기 쉬운 토핑 아래에서 구워집니다. 이 그림은 예를 보여줍니다.

  

  출처: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc PhotoDisc, Inc.

과일 코블러와 칩을 만드는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 간단한 팁을 통해 구운 과일을 잊지 못할 추억으로 만들 수 있습니다.

• 신선한 향신료를 사용하십시오. 구운 과일 조리법에는 일반적으로 계피, 생강, 육두구 및 정향과 같은 향신료가 포함됩니다. 몇 달 또는 몇 년 동안 선반에 놓여 있던 향신료의 냄새를 맡으십시오. 그들이 매혹적인 향기를 잃어 버렸다면 버리고 새로운 것으로 자신을 대하십시오.

• 무염 버터를 사용하십시오. 많은 구운 과일 요리법에는 버터가 필요하며 마가린은 대체품이 아닙니다(버터만큼 맛이 좋지 않음). 또한 가염 버터의 소금은 많은 구운 식품의 섬세한 단맛에 영향을 줄 수 있으므로 무염으로 가십시오.

• 갓 짜낸 레몬 주스를 사용하십시오. 구운 과일 요리법은 종종 레몬 주스를 사용하여 과일이 갈색으로 변하는 것을 방지합니다. 레몬 주스의 산은 공기에 노출될 때 과일의 산화를 늦춥니다.

  조리법에 신선한 레몬 주스가 필요한 경우 병에 담긴 재구성 액체 종류를 사용하지 마십시오. 레몬 주스보다 가구 광택제와 같은 맛이납니다.