구아바 치즈 퍼프

구아바 치즈 퍼프, 맛있는 과일과 치즈로 채워진 타르트는 단맛과 짠맛을 결합하는 멕시코 주방의 기술을 실제로 보여줍니다. 구아바 페이스트는 슈퍼마켓의 잼과 젤리 섹션이나 에스닉 섹션에서 찾을 수 있습니다.

준비 시간: 30분 + 냉각 2시간 30분

조리시간: 50분

생산량: 8인분

부드러운 크림 치즈 8온스

강판 아네호 치즈 1컵

퍼프 페이스트리 2조각, 각 1/2파운드

계란 1개

3/4 컵 구아바 페이스트

갓 짜낸 라임 주스 1/4컵 또는 기타 과일 잼 또는 퓌레 3/4컵

헤비 크림 1큰술

볼에 크림치즈와 아네호치즈를 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.

각 퍼프 페이스트리를 12인치 원으로 자릅니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

1 퍼프 페이스 트리 원을 베이킹 시트에 놓습니다.

볼에 달걀을 깨서 넣고 거품기나 포크로 가볍게 치십시오.

푼 계란으로 퍼프 페이스트리의 바깥쪽 가장자리 주위에 1인치 테두리를 닦습니다.

치즈 혼합물을 페이스트리 중앙의 8인치 원으로 두드립니다.

구아바 페이스트를 라임 주스 또는 잼과 섞습니다.

구아바 혼합물을 치즈 위에 고르게 바르십시오.

나머지 퍼프 페이스트리 조각을 반으로 접습니다.

가장자리에서 가장자리로 첫 번째 조각 위에 놓습니다.

반죽을 펼쳐서 속을 감싸십시오.

30분 동안 또는 완전히 식을 때까지 식히십시오.

반죽의 가장자리를 포크로 단단히 눌러 밀봉합니다.

생과자 외부에서 약 1 1/2 인치를 작업하십시오.

가장자리 주변의 초과 반죽을 다듬고 충전물 주위에 1인치의 크러스트 테두리를 남겨둡니다.

날카로운 깎기 칼로 중앙에서 3/4인치 원의 반죽을 잘라내어 버립니다.

갇힌 공기를 손으로 누릅니다.

얕은 절단을 만들기 위해 중앙 구멍에서 바퀴의 쐐기처럼 밀봉된 크러스트의 안쪽 가장자리까지 호 모양의 6~8개의 선을 그립니다.

반죽이 너무 뜨거워져서 작업하기 어려울 경우 냉장고에 30분 정도 넣어 굳혀주세요.

헤비 크림과 남은 풀어둔 계란을 섞어 타르트 위에 바릅니다.

플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 식힙니다.

오븐을 화씨 450도로 예열합니다.

타르트를 15분 동안 또는 부풀어 오르고 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐 온도를 화씨 350도로 낮추십시오.

젤리가 부글부글 끓고 바닥 크러스트가 갈색이 될 때까지 약 35분간 굽습니다.

바닥의 ​​크러스트를 확인하려면 타르트를 주걱으로 살살 들어올려주세요.

10~15분 동안 랙에 놓고 식힙니다.

따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.