구운 모로코 몽크피쉬 레시피

이 아귀 구이 요리에는 모로코 향신료 믹스를 만들어야 합니다. 모로코 향신료 믹스는 1-1/2 큰 스푼으로 거칠게 갈은 검은색 또는 혼합 후추로 대체할 수 있습니다.

크레딧: iStockphoto.com/mphilips007

생산량: 4~6인분

준비 시간: 10분

조리시간: 20~25분

스파이스 미터: 적당히 매운맛

신선한 레몬 주스 1큰술

올리브 오일 2큰술

모로칸 스파이스 믹스 1-1/2큰술

소금 1/2작은술

1 ~ 1-1/2 파운드 아귀 필레, 헹구고 어두운 막 제거

오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 올리브 오일을 사용하여 생선을 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시를 가볍게 덮습니다. 따로.

중간 크기의 그릇이나 평평하고 얕은 접시에 레몬 주스, 남은 올리브 오일, 모로코 스파이스 믹스, 소금을 섞습니다.

볼에 생선을 넣고 뒤집어서 양념에 골고루 묻힙니다.

준비된 베이킹 접시에 생선을 가장 좋은 면이 위로 오도록 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 10분 동안 굽고 가끔 팬 주스를 뿌립니다.

알루미늄 호일로 덮고 아귀가 가장 두꺼운 부분까지 익을 때까지 약 10~15분 더 굽습니다.

1회 제공량 : 칼로리 151(지방 78에서); 지방 9g(포화 1g); 콜레스테롤 27mg; 나트륨 311mg; 탄수화물 2g(식이섬유 1g); 단백질 16g.

모로코 향신료 믹스

이 향기로운 혼합물을 닭고기, 쇠고기, 양고기 또는 아귀와 같은 단단한 흰살 생선을 문지르는 데 사용하십시오. 양고기, 닭고기 또는 채식 스튜에 한 스푼을 한 스푼 추가할 수도 있습니다. 햄버거, 미트볼, 미트 로프에 양념을 하는 데 사용할 수도 있습니다.

수확량: 약 1/3 컵

준비 시간: 10분

스파이스 미터: 적당히 매운맛

계피가루 1큰술

말린 백리향 잎 1큰술

갓 간 또는 빻은 육두구 2작은술

갓 갈은 후추 2작은술

그라운드 카다몸 2작은술

생강가루 1작은술

고춧가루 1작은술

카이엔 1/2~3/4작은술

정향 가루 1/4작은술

그라운드 메이스 1/2작은술(선택사항)

그릇에 모든 재료를 결합하십시오.

골고루 섞이도록 저어줍니다.

최대 6개월 동안 뚜껑이 있는 용기에 보관하십시오.

모로코 시장에서 향신료 상인은 큰 통에 향신료를 판매합니다. 또한 각 공급업체는 고유한 향신료 블렌드를 만들며 두 블렌드가 정확히 똑같지는 않습니다.

1회 제공량당: 칼로리 20(지방 6에서); 지방 1g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 2mg; 탄수화물 4g(식이섬유 2g); 단백질 0g.