Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
군중을 위해 요리할 때 얼마나 요리해야 하는지
군중을 위해 요리할 때 요리할 양을 아는 것이 가장 큰 관심사입니다. 다음 표는 대규모 모임을 위해 에피타이저에서 디저트에 이르기까지 모든 음식을 준비해야 하는 양을 결정하는 데 도움이 됩니다.
전채
| 전채의 종류 | 다양한 전채 유형의 수 | 사람마다 | 25명의 군중 | 50명의 군중 |
|---|---|---|---|---|
| 정식 식사 전 전채 요리 | 최소 4 | 6~8개 | 총 150~200가지 전채 | 에피타이저 총 300~400개 |
| 식사 없이 에피타이저 | 최소 6 | 12~15개 | 에피타이저 총 300~375개 | 총 600~750가지 전채 |
음료수
| 음료의 종류 | 사람마다 |
|---|---|
| 청량 음료 | 시간당 8온스 1~2인분 |
| 펀치 | 시간당 4온스 1~2인분 |
| 차 | 시간당 8온스 1~2인분 |
| 커피 | 시간당 4온스 1~2인분 |
수프와 스튜
| 수프 또는 스튜 | 사람마다 | 25명의 군중 | 50명의 군중 |
|---|---|---|---|
| 첫 번째 코스로 제공 | 1 컵 | 5쿼트 | 2 1/2갤런 |
| 앙트레로 제공 | 1 1/2 ~ 2컵 | 2 ~ 2 1/2갤런 | 4갤런 |
메인 코스
| 앙트레 | 사람마다 | 25명의 군중 | 50명의 군중 |
|---|---|---|---|
| 등갈비, 돼지갈비, 소갈비 | 1 파운드 | 25파운드 | 50파운드 |
| 캐서롤 | 해당 없음 | 13x9인치 캐서롤 2~3개 | 4~5개의 13x9인치 캐서롤 |
| 닭고기, 칠면조 또는 오리(뼈 없는 것) | 1/2파운드 | 13파운드 | 25파운드 |
| 닭고기 또는 칠면조(뼈 포함) | 3/4 ~ 1파운드 | 19파운드 | 38파운드 |
| 칠리, 스튜, 스트로가노프 및 기타 다진 고기 | 5~6온스 | 8파운드 | 15파운드 |
| 갈은 쇠고기 | 1/2파운드 | 13파운드 | 25파운드 |
| 메인 랍스터(각각 약 2파운드) | 1 | 25 | 50 |
| 굴, 조개, 홍합(중대형) | 6~10개 | 100~160개 | 200~260개 |
| 파스타 | 4~5온스 | 7파운드 | 16파운드 |
| 돼지 고기 | 14온스 | 22파운드 | 44파운드 |
| 로스트(뼈 포함) | 14~16온스 | 22~25파운드 | 47~50파운드 |
| 로스트 컷(뼈 없는 것) | 1/2파운드 | 13파운드 | 25파운드 |
| 새우(대형 — 파운드당 16~20개) | 새우 5~7마리 | 7파운드 | 14파운드 |
| 스테이크 부위(티본, 포터하우스, 립아이) | 16~24온스 | 1인당 16~24온스 | 1인당 16~24온스 |
| 터키(전체) | 1 파운드 | 25파운드 | 50파운드 |
반찬
| 반찬 | 사람마다 | 25명의 군중 | 50명의 군중 |
|---|---|---|---|
| 아스파라거스, 당근, 콜리플라워, 브로콜리, 녹두, 옥수수 알갱이, 완두콩, 검은콩 등 |
3~4온스 | 4파운드 | 8파운드 |
| 암 나무 열매에 옥수수가 (제공시 반에 깨진 뷔페 스타일) |
1 귀 | 20 귀 | 45 귀 |
| 파스타(요리) | 2~3온스 | 3 1/2파운드 | 7파운드 |
| 감자와 참마 | 1(중) | 6파운드 | 12파운드 |
| 쌀과 곡물(익힌 것) | 1 1/2온스 | 2 1/2파운드 | 5 파운드 |
디저트
| 디저트 | 사람마다 | 25명의 군중 | 50명의 군중 |
|---|---|---|---|
| 브라우니 또는 바 | 1인당 1~2개 | 2 1/2 ~ 3 다스 | 5 1/2 ~ 6 다스 |
| 치즈 케잌 | 2인치 웨지 | 9인치 치즈케이크 2개 | 4 9인치 치즈케이크 |
| 구두 수선공 | 1 컵 | 2 9-x-9-x-2인치 팬 | 4 9-x-9-x-2인치 팬 |
| 쿠키 | 2에서 3 | 3~4다스 | 6~8다스 |
| 아이스크림 또는 셔벗 | 8온스 | 1갤런 | 2갤런 |
| 레이어드 케이크 또는 엔젤 푸드 케이크 | 1 슬라이스 | 8인치 케이크 2개 | 4 8인치 케이크 |
| 파이 | 3인치 웨지 | 9인치 파이 2~3개 | 9인치 파이 4~5개 |
| 푸딩, 사소한 것 등 | 1 컵 | 1갤런 | 2갤런 |
| 시트 케이크 | 2x2인치 조각 | 1/4 시트 케이크 | 1/2 시트 케이크 |
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