글루텐 프리 곡물 대안

글루텐이 없는 요리를 하지 않더라도 이 글루텐이 없는 재료를 사용하고 싶을 것입니다. 이러한 글루텐이 없는 곡물은 밀, 호밀, 보리와 같은 전통적인 곡물을 대체할 수 있을 뿐만 아니라 다음과 같은 독특한 특성도 제공합니다.

• 아마란스: 아마란스는 훌륭한 단백질 공급원이며 기분 좋은 후추 향과 견과류 향이 납니다.

• 칡: 옥수수 녹말과 비슷한 모양과 질감으로 칡은 옥수수 전분을 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다.

• 메밀: 메밀(이 그림 참조)은 실제로 과일입니다(곡물 및 카샤라고도 함).

• Garfava: Garfava는 Authentic Foods라는 회사에서 만든 병아리콩(가르반조 콩)과 파바 콩 가루를 상업적으로 혼합한 이름입니다.

• Job's Tears: 글루텐이 없는 곡물을 생산하는 키가 큰 열대 식물로, 종종 쌀이나 보리와 같은 곡물로 건조 및 조리됩니다.

• 메스키트(Mesquite): 말려서 가루로 만들 수 있는 콩 꼬투리를 생산하는 식물. 당밀의 힌트를 지닌 달콤하고 견과류 맛을 더합니다.

• 수수: 실제로 풀 — 다양한 모양, 크기 및 색상으로 자라는 작은 씨앗이 있습니다.

• Montina(인도 쌀풀): Montina는 실제로 Amazing Grains라는 회사의 상표명입니다. 몬티나는 인도 쌀풀로 만든 밀가루의 일종입니다.

• 퀴노아(hie): 곡물이 아닌 과일. 퀴노아 가루와 파스타가 준비되어 있습니다.

• Ragi: 아미노산 메티오닌을 함유하고 있기 때문에 영양 면에서 특히 가치가 있습니다.

• 쌀: 글루텐 프리 식단의 일반적인 주식(이 그림 참조).

• 수수: 마일로라고도 하는 이 글루텐이 없는 불용성 섬유의 부드러운 맛과 밝은 색상은 밀가루 대신 사용할 때 음식의 맛이나 모양을 바꾸지 않습니다.

• Soy: 사실 곡물이 아니라 콩과 식물입니다. 글루텐 프리 식단에 일반적으로 사용됩니다.

• 타피오카: 이 밀가루는 많은 글루텐 프리 레시피에 사용됩니다. 맛이 없기 때문에 타피오카 가루나 전분을 넣으면 훌륭한 증점제가 됩니다.

• 테프: 사실 씨가 있는 풀은 퀴노아와 기장처럼 보이지만(그리고 요리하는) 아주 작지만 더 작습니다.