글루텐 프리 더블 초콜릿 카라멜 바

군중에게 봉사하거나 빵 판매를 위해 음식을 만들어야 하는 경우 글루텐이 없는 더블 초콜릿 카라멜 바와 같은 바 쿠키를 사용하는 것이 좋습니다. 이 쿠키는 매우 풍부하기 때문에 더 작은 막대로 잘라야 합니다.

준비 시간: 25분

조리 시간: 28분

수율: 36바 쿠키

수수 가루 1컵(123g)

현미가루 1/2컵 빼기 2티스푼(62g)

백미가루 1/3컵 + 1테이블스푼(62g)

잔탄검 1작은술

1/3 컵 코코아 가루

글루텐 프리 오트밀 2컵

단단히 포장된 흑설탕 1컵

과립 설탕 1/2 컵

베이킹 소다 1작은술

소금 1/4작은술

녹인 버터 1-1/4컵

계란 1개

포장되지 않은 14온스 패키지 카라멜 1개

1/4 컵 전유

다크 초콜릿 칩 2컵

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

13x9인치 팬에 무염 버터를 바르고 따로 보관합니다.

큰 볼에 수수가루, 현미가루, 백미가루, 잔탄검, 코코아가루를 넣고 섞는다.

가루가 모두 한 색이 될 때까지 철사 털로 잘 섞는다.

오트밀, 황설탕, 과립설탕, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞는다.

녹인 버터와 풀어둔 계란을 혼합물에 붓고 손으로 뭉쳐질 때까지 섞는다.

이 혼합물의 절반을 준비된 팬에 두드리십시오.

큰 냄비에 포장을 뜯지 않은 카라멜과 우유를 섞습니다. 캐러멜이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 저열로 자주 저어가며 녹입니다. 팬에 빵가루 혼합물을 붓습니다.

다크 초콜릿 칩을 뿌리고 나머지 빵 부스러기 혼합물을 얹습니다. 손으로 가볍게 두드린다.

23~28분 동안 또는 크러스트가 굳고 카라멜이 가장자리 주변에서 약간 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.

철사 선반에서 식히고 식으면 막대 모양으로 자릅니다.

1회 제공량당: 칼로리 223(지방 94에서); 지방 10g(포화 7g); 콜레스테롤 24mg; 나트륨 85mg; 탄수화물 33g; 식이섬유 2g; 단백질 2g.

필요한 밀가루를 다른 밀가루나 전분으로 대체할 수 있습니다. 같은 무게의 대체 밀가루를 사용하십시오. 예를 들어 현미가루 대신 찹쌀가루 62g을 사용한다. 72g인 찹쌀가루 1/2컵에서 2티스푼을 빼면 된다.