글루텐 프리 만두 반죽

다양한 글루텐 프리 밀가루를 사용한 글루텐 프리 반죽 레시피로 맛있는 만두를 만들 수 있습니다. 다른 글루텐 프리 가루를 부피가 아닌 중량으로 대체하는 한 이 반죽의 가루를 다양하게 할 수 있습니다.

준비시간: 20분, 휴식시간 포함

조리시간: 10분

생산량: 8인분

1/3컵에서 2티스푼(46g)을 뺀 극세 현미가루

타피오카 가루 1/4컵(29g)

수수 가루 1/4컵(32g)

기장가루 2큰술(18g)

잔탄검 1작은술

글루텐 프리 베이킹 파우더 1/2작은술

베이킹 소다 1/2작은술

소금 1/2작은술

버터 3큰술

계란 1개

버터밀크 1/3컵

중간 크기의 볼에 현미가루, 타피오카 가루, 수수 가루, 기장 가루, 크산탄 검, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞습니다.

혼합물이 하나의 색상이 될 때까지 혼합하십시오.

혼합물이 모래처럼 보일 때까지 손가락이나 패스트리 블렌더로 버터를 사용하십시오.

작은 그릇에 계란과 버터밀크를 섞습니다. 잘 때리다. 밀가루 혼합물에 첨가하고 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.

만두에 사용할 수프를 끓이는 동안 반죽을 20분 동안 그대로 두거나 큰 냄비에 닭 육수 또는 물 4컵을 넣고 끓입니다.

70번 아이스크림 스쿱이나 큰 스푼으로 만두를 만드세요. 끓는 액체에 국자를 담근 다음 반죽에 담그십시오.

반죽을 액체에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 반복합니다.

5 냄비 뚜껑을 덮고 9~12분간 끓인다. 9분이 지날 때까지 뚜껑을 열지 마십시오.

만두는 부풀어 오르고 가운데에 꽂은 이쑤시게가 깨끗해지면 다 된 것입니다.

1회 제공량당: 칼로리 110(지방 48에서); 지방 5g(포화 3g); 콜레스테롤 39mg; 나트륨 268mg; 탄수화물 14g; 식이섬유 1g; 단백질 2g.

이 조리법은 변경하기 쉽습니다. 더 많은 풍미를 위해 배터에 잘게 잘린 신선한 또는 말린 허브를 추가하십시오. 버터밀크 대신 닭고기 육수, 두유 또는 야채 육수를 사용하십시오. 이 경우 액체에 사과 사이다 식초 1/4작은술을 넣으십시오.