글루텐 프리 베이킹 믹스 시작하기

글루텐 프리를 굽는 가장 효율적이고 효과적인 방법 중 하나는 글루텐 프리 밀가루와 전분을 섞어서 만드는 것입니다. 그런 다음 물, 우유, 때로는 계란이나 기름을 추가하기만 하면 됩니다. 젓다; 케이크, 쿠키, 브라우니 또는 빵을 굽습니다.

식료품 저장실에 믹스가 있으면 5가지 다른 밀가루, 4가지 전분, 껌 한두 개가 필요한 레시피로 인해 방해를 받을 필요가 없습니다. 그리고 무엇보다도 특히 글루텐이 없는 전용 주방이 없는 경우 믹스를 사용하여 교차 오염 가능성을 완전히 제거할 수 있습니다!

베이킹 레시피와 같은 베이킹 믹스는 과학적 공식입니다. 최상의 결과를 얻으려면 신중하고 정확하게 측정해야 합니다. 웨이트를 사용하여 많은 베이킹 레시피를 측정하며 믹스도 예외는 아닙니다. 모든 재료의 무게를 측정해야 합니다.

당신은 의심할 여지 없이 과거에 믹스를 사용했기 때문에 그 과정에 익숙할 것입니다. 믹스를 그릇에 붓고 다른 재료를 넣고 저어주고 반죽이나 반죽을 팬에 붓고 굽기만 하면 됩니다.

다음은 자신만의 믹스를 만들 때 따라야 할 몇 가지 규칙입니다.

• 저울을 사용하여 측정합니다. 가장 정확한 결과를 얻으려면 각 밀가루 성분의 무게를 개별적으로 측정하십시오. 각 재료를 추가하기 전에 그릇을 저울 위에 올려놓은 후 항상 저울을 0으로 맞추십시오. 저울을 사용하지 않을 경우 항상 계량컵에 밀가루나 밀가루를 가볍게 떠서 칼날로 윗면을 평평하게 하여 계량합니다.

• 모든 재료가 신선한지 확인하십시오. 베이킹파우더, 베이킹소다, 이스트는 모두 유통기한이 있는데 그 이상 지나면 제대로 작동하지 않습니다. 이 모든 노력을 기울이고 이 모든 돈을 믹스에 쓰는 것은 의미가 없습니다. 재료가 너무 오래되어 실패하게 되는 것뿐입니다.

• 믹스가 요구하는 정확한 재료를 사용하십시오. 음식 알레르기 때문에 또는 특정 밀가루를 찾을 수 없는 경우 일부 대체품을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 단백질 함량이 비슷한 밀가루를 다른 밀가루로 대체할 수 있습니다. 대용품을 만들 때는 부피가 아닌 무게로 하십시오. 항상 모든 밀가루의 무게를 측정하십시오!

• 항상 믹스에 라벨을 붙이십시오. 믹스를 섞어 식료품 저장실에 보관한 후에는 쿠키 믹스와 고단백 빵가루 믹스를 구별할 수 없습니다. 믹스의 이름, 만든 날짜 및 사용 지침을 가방이나 용기에 직접 표시하십시오.

• 서늘하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 혼합물을 보관하십시오. 밀가루는 매우 흡습성이 있으며 매우 습할 때 공기로부터 과도한 수분을 흡수합니다. 그리고 열은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더의 발효 특성에 영향을 줄 수 있습니다. 마지막으로, 일부 고지방 밀가루는 높은 열과 습기가 있으면 산패될 수 있습니다.