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준비 시간: 15분
조리시간: 40분
수율: 쿠키 24개
달걀 흰자 3개
소금 1/8작은술
타르타르 크림 1/8작은술
설탕 3/4컵
잘게 부순 단단한 레몬 캔디 1/4컵
다크 초콜릿 칩 1컵
밀크 초콜릿 칩 1/4컵
오븐을 화씨 300도로 예열합니다.
양피지로 쿠키 시트 두 장을 정렬하고 따로 보관하십시오.
큰 믹서 볼에 달걀 흰자를 넣고 실온에서 20분간 둡니다. 소금과 타르타르 크림을 넣으십시오. 섞일 때까지 저속으로 치십시오.
속도를 높이고 혼합물이 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 설탕을 한 번에 한 스푼씩 추가합니다.
설탕은 녹여야 합니다. 손가락 사이를 살짝 문지릅니다. 설탕 알갱이가 느껴지지 않아야 합니다.
레몬 사탕을 접으십시오. 혼합물을 준비된 쿠키 시트에 티스푼으로 떨어뜨립니다.
30~40분 동안 또는 머랭 바닥이 연한 황금빛 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
쿠키는 단단하지만 갈색이 되지 않아야 합니다.
오븐에서 꺼내고 쿠키와 함께 양피지를 와이어 랙에 놓습니다.
완전히 식힌 다음 쿠키를 양피지에서 떼어냅니다.
장소 어두운 작은, 전자 레인지 용 그릇에 초콜릿 칩을. 칩이 녹을 때까지 조리 시간의 중간에 저어주면서 전자레인지에서 2분 동안 가열합니다. 칩이 녹으면 밀크 초콜릿 칩이 부드러워지고 결합될 때까지 저어 줍니다.
왁스 종이로 쿠키 시트를 정렬하십시오. 식힌 머랭 쿠키의 바닥을 녹인 초콜릿에 약 1/4인치 담그고 왁스 칠한 종이 위에 놓습니다. 확고해질 때까지 그대로 두십시오.
1회 제공량당: 칼로리 76(지방 22에서); 지방 2g(포화 2g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 22mg; 탄수화물 14g; 식이섬유 1g; 단백질 1g.
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