글루텐 프리 퀴노아 속을 채운 토마토 만드는 법

Q uinoa ( 예리한 -wah 로 발음 )는 글루텐이 없는 곡물로 영양분이 가득 들어 있습니다. 이상한 소리가 나는 곡물은 쿠스쿠스를 대체하고 타불레 (중동 샐러드) 에 사용하기에 좋습니다 . 이 레시피에는 구슬 모양의 작은 퀴노아를 사용하세요.

크고 잘 익은(그러나 너무 부드럽지는 않은) 토마토를 선택하십시오. 구운 후에는 모양을 유지할 수 있을 만큼 단단하면서도 포크로 쉽게 자를 수 있을 만큼 부드러워야 합니다.

이 레시피에서는 토마토 펄프를 사용하지 않으므로 다음날 스튜나 파스타 소스에 사용하기 위해 펄프를 자체 밀봉 백에 넣습니다.

준비 시간: 30분

조리시간: 20분

생산량: 4인분

큰 토마토 4개

물 1컵

버터 2작은술

올리브 오일 2작은술

다진마늘 1/2작은술

다진 파 2개

소금 1/2작은술

후추 1/4작은술

말린 딜 1/2작은술

말린 타임 1/4작은술

말린 민트 1/4작은술

말린 파슬리 조각 2작은술

14온스 캔 치킨 수프

익히지 않은 퀴노아 1/2컵

신선한 레몬 주스 2큰술

10온스 상자 냉동 다진 시금치를 해동하고 물기를 잘 뺀 것

크럼블 페타 치즈 3큰술

오븐을 350도로 예열하십시오.

각 토마토의 줄기 쪽을 1/2인치 잘라내고 뚜껑을 버립니다. 내부를 비우십시오.

9 x 9인치 베이킹 접시에 토마토 껍질을 놓고 자른 면이 아래로 향하게 합니다.

토마토 주위에 물을 붓고 호일로 접시를 덮고 토마토를 350도에서 15~20분 동안 껍질이 약간 부드러워지지만 모양을 유지할 만큼 단단해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 토마토를 꺼내 뜨거운 물을 버립니다. 접시에 다시 놓고 면을 위로 자릅니다.

달라붙지 않는 큰 냄비에 버터를 두르고 마늘과 양파를 볶고 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 기름을 두르고 자주 저어줍니다.

소금, 후추, 딜, 타임, 민트, 파슬리를 섞는다.

닭육수를 넣고 끓여주세요.

열을 중불로 낮추고 퀴노아를 넣고 팬을 덮고 국물을 천천히 20분 동안 또는 국물이 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 끓입니다.

모든 것이 잘 결합될 때까지 포크로 레몬 주스와 시금치를 저어줍니다. 페타 치즈를 섞는다.

퀴노아 혼합물로 토마토를 채우십시오. 호일로 팬을 덮으십시오.

속을 채운 토마토를 350도에서 20분간 굽는다.

1회 제공량: 칼로리: 222; 총 지방: 10g; 포화 지방: 4g; 콜레스테롤: 17mg; 나트륨: 815mg; 탄수화물: 28g; 섬유: 6g; 설탕: 7g; 단백질: 11g.