Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
기본 마들렌 쿠키 만드는 방법
이 고전적인 성형 마들렌의 모양과 맛은 기본적이지 않으며 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 구운 견과류, 향신료, 결정화된 생강 또는 오렌지 추출물과 같은 좋아하는 재료를 추가하여 이 기본 마들렌 레시피를 실험해 보세요.
마들렌 팬이 없으면 미니 머핀 통을 사용할 수 있습니다. 그들은 똑같이 보이지 않지만 여전히 훌륭한 맛을 낼 것입니다.
전문 도구: 12-캐비티 마들렌 팬 2개
준비 시간: 15분
굽는 시간: 10분
수율: 2 다스
계란 4개
소금 1/4작은술
설탕 2/3컵
바닐라 추출물 1작은술
다목적 밀가루 1컵
녹이고 식힌 무염 버터 1/2컵(스틱 1개)
잘게 다진 레몬 제스트 1작은술
오븐을 400도로 예열하십시오. 두 개의 12-캐비티 마들렌 팬의 캐비티에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리고 잠시 따로 둡니다.
믹서를 사용하여 거품이 날 때까지 큰 믹싱 볼에 소금과 함께 계란을 치십시오.
점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 옅은 색을 띠고 비터를 들어올렸을 때 천천히 녹는 리본이 걸릴 때까지 약 5분 동안 혼합물을 중속으로 휘핑합니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
마들렌 쿠키의 리본 단계를 결정합니다.
밀가루를 혼합물에 세 단계로 접으십시오. 녹인 버터를 3단계로 접어주세요. 레몬 제스트를 섞는다.
혼합물을 2컵 액체 계량컵에 옮깁니다. 반죽을 팬의 각 구멍에 붓고 4분의 3을 채웁니다.
베이킹 시트에 팬을 놓습니다. 마들렌이 황금빛을 띠고 만지면 다시 튀어나올 때까지 10분 동안 굽습니다.
오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 마들렌 팬을 냉각 랙에서 거꾸로 뒤집습니다.
팬을 부드럽게 흔들어 쿠키를 제거합니다. 랙에서 완전히 식힙니다. 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관하거나 냉동보관하면 장기간 보관할 수 있습니다.
1회 제공량당: 칼로리 87(지방 42에서); 지방 5g(포화 3g); 콜레스테롤 46mg; 나트륨 35mg; 탄수화물 46g(식이섬유 0g); 단백질 2g.
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