Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
기본 베샤멜 소스 만드는 법
베샤멜 소스와 그 변형은 데친 생선과 구운 생선, 닭고기, 송아지 고기, 야채를 포함한 모든 종류의 음식과 잘 어울립니다. 베샤멜 소스의 두께는 접시에 따라 다릅니다. 원하는 대로 멋지게 꾸밀 수 있는 기본 베샤멜을 만드세요.
거의 끓을 때까지 작은 스튜 냄비에 중간 열에 1-1/4 컵 우유를 데우십시오.
버터와 밀가루에 우유를 넣을 때 우유가 뜨거우면 베샤멜이 덩어리질 가능성이 줄어듭니다.
그동안 중간 냄비에 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다.
버터가 어두워지거나 타지 않도록 하십시오.
버터에 밀가루 2큰술을 넣고 2분 동안 계속 휘젓습니다.
버터와 밀가루로 만든 느슨한 페이스트 또는 루를 요리하고 있습니다. 루는 두꺼운 페이스트 일관성에 도달해야 합니다.
혼합물을 계속 세게 휘젓는 동안 뜨거운 우유를 점차적으로 첨가하십시오.
소스가 부드럽게 섞일 때까지 계속 저어주세요.
불을 줄이고 자주 저어주면서 3~4분 동안 끓인다.
베샤멜은 매우 걸쭉한 소스의 일관성을 가져야 합니다.
열에서 소스를 제거하십시오.
기호에 따라 육두구, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.
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