당뇨병 식단에 채식 식단 조정하기

체중 관리, A1C 개선, 인슐린 감수성 증가 및 심혈관 건강 지표에서 채식주의 식단의 효과를 보여주는 인상적인 증거가 있습니다. 하지만, 정말로 식물로부터 충분한 영양을 얻을 수 있습니까?

영양 및 영양학 아카데미(Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 "완전한 채식주의자 또는 완전 채식을 포함하여 적절하게 계획된 채식주의 식단은 건강에 좋고 영양학적으로 적절하며 특정 질병의 예방 및 치료에 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다."

채식주의자를 정의하는 것은 어느 정도 당신이 누구에게 묻는가에 달려 있습니다. 폴로-pescetarian 채식주의, 예를 들어, 가금류, 해산물을 먹는다.

그러나 전 세계의 많은 사람들이 채식주의의 더 수용된 변형에 속하며, 당뇨병 관리 문제는 식물성 식품에 대한 몇 가지 다른 견해에 적용되므로 이 문제를 해결하는 것이 합리적입니다.

진실은 대부분의 사람들이 더 많은 야채를 추가하고 붉은 고기를 줄이기 위해 채식주의자에게 더 기대어 설 수 있다는 것입니다. 그러나 대부분의 미국인이 조금 더 사용할 수 있는 놀라운 영양소가 한 가지 있으며, 혈당 수치를 관리하면서 식물에서 이를 충분히 섭취하려면 약간의 생각이 필요합니다.

식물성 식단의 한 가지 문제는 육류 및 기타 동물성 제품을 포기할 때 손실되는 것을 대체하기 위해 단백질을 포함한 영양소를 찾는 것입니다.

ovo-lacto 견해 채택

영화 크레딧에는 "이 영화를 만드는 동안 동물을 해치지 않았습니다."라는 면책 조항이 자주 등장합니다. Ovo-lacto 채식주의자도 비슷한 견해를 가지고 있으며, 계란과 유제품을 주로 식물성 식단에 포함시킵니다.

계란과 유제품을 추가하면 식이 단백질에 대한 추가 옵션, 유제품 칼슘의 최고의 식이 공급원 및 비타민 B12에 대한 더 나은 접근이 제공됩니다(다음에 자세히 설명). 그러나 이러한 영양소가 식물성 식품에서 제공되지 않는 것은 아닙니다.

단백질을 섭취하는 것은 아미노산을 얻는 것 입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되며 신체는 약 20가지의 다양한 아미노산을 사용하여 건강에 필요한 모든 것을 만듭니다. 20개 중 특정 9개는 신체가 처음부터 생성할 수 없기 때문에 필수 아미노산 이라고 합니다. 이것들은 반드시 식단에 포함되어야 합니다.

단백질은 콩, 견과류, 씨앗, 곡물과 같은 식물에서 쉽게 얻을 수 있지만 대부분의 동물성 단백질 공급원에는 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지만 단일 식물성 단백질 공급원에는 종종 몇 가지가 부족합니다. 실제로 이는 채식주의자가 다양한 단백질 식품을 섭취해야 함을 의미합니다.

그러나 계란과 유제품을 추가하면 필수 아미노산에 대한 몇 가지 원스톱 상점을 제공하지만 대두 단백질의 품질은 동일합니다. 전반적으로 다양한 식품이 포함되고 적절한 단백질 섭취가 초점이 되는 한 채식주의 식단에서 불충분한 단백질에 대한 우려는 무의미합니다.

적절한 칼슘은 채식주의 식단에서 약간 더 중요합니다. 칼슘은 콜라드나 케일, 완두콩(에다마메), 콩, 참깨와 같은 짙은 녹색으로 제공되지만 식물의 칼슘은 유제품이나 생선의 칼슘만큼 흡수되지 않을 수 있습니다. 그리고 유제품은 칼슘의 가장 풍부한 공급원입니다.

따라서 식물성 식단의 일부로 유제품을 섭취하면 몇 가지 뚜렷한 이점이 있습니다. 큰 그림에서, 오보-락토 채식주의자의 식단에서 계란과 유제품은 다양성을 더한다면 가치가 있을 수 있습니다.

식단에서 충분한 칼슘을 섭취하려면 장에서 칼슘의 흡수를 촉진하는 충분한 비타민 D가 필요합니다. 비타민 D의 가장 좋은 공급원은 확실히 햇빛이지만 햇빛에 과다 노출되면 피부암이나 악성 흑색종으로 이어질 수 있다는 두려움이 있습니다.

그리고 겨울에 태양이 들어오는 각도가 적도에서 멀리 떨어져 있어 태양 노출로 인해 비타민 D를 거의 또는 전혀 섭취하지 못하는 곳이 많습니다. 음식, 특히 우유와 연어와 같은 지방이 많은 생선에서 비타민 D를 얻을 수 있지만 가장 쉬운 공급원은 젤 캡슐로 저렴하고 약국에서 구입할 수 있습니다.

비타민 D가 충분하지 않다고 생각되면 의사에게 귀하의 수준에 맞는 혈액 검사를 요청하십시오.

완전채식

비건 이라는 단어 는 식물의 음식만 먹거나 어떤 경우에는 가죽이나 실크와 같은 동물성 제품을 전혀 사용하지 않는 사람을 나타냅니다. 식단과 관련하여, 당신은 이미 식물이 어떻게 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있는지 보았습니다.

식물은 모든 식단에서 탄수화물의 주요 공급원이며 식단이 다양할 때 식물성 단백질이면 충분하며 식물성 지방은 대부분 건강한 불포화 지방입니다. 채식주의자, 특히 완전 채식주의자가 식물성 식단에서 얻을 수 없는 한 가지 영양소가 있는데 바로 비타민 B12입니다.

계란과 유제품에는 비타민 B12가 포함되어 있지만 식물에서 얻을 수 있는 이 필수 비타민의 신뢰할 수 있는 공급원은 없습니다. 비타민 B12는 뇌와 신경계 기능을 포함하여 매우 중요한 역할을 하며 이 비타민이 결핍되면 심각한 신경 손상을 일으킬 수 있습니다.

채식주의자는 비타민 B12 강화 식품을 섭취하거나 비타민 보충제를 섭취해야 합니다. 아침 시리얼은 일반적으로 비타민 B12로 강화되어 채식주의자들에게 편리한 공급원이 됩니다. 두유와 견과류 우유는 육류 대용품과 마찬가지로 강화된 경우가 많으며 완전 채식주의자는 영양 라벨에서 이 영양소를 찾아야 합니다. 채식주의자 및 완전 채식주의자를 대상으로 하는 제품은 반드시 영양 라벨에 이 필수 사실을 기재해야 합니다.

채식주의자 또는 완전채식 식단은 당뇨병과 완전히 일치할 수 있으며, 특히 녹말이 없는 채소가 많이 포함되어 있을 때 그렇습니다. 이 섭식 전략의 심장 혜택은 분명하며 탄수화물이 과일, 곡물, 콩류(콩) 및 녹말 채소에서 발견된다는 것을 기억하는 한 건강과 당뇨병을 아주 잘 관리할 수 있습니다.