당뇨병 식단을 위한 완벽한 단백질 선택

일일 칼로리의 약 20%는 단백질에서 가져와야 하지만 개인 맞춤형 당뇨병 식단은 이와 다소 다를 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 단백질은 조직을 만들고 복구하고, 중요한 생화학적 반응을 가속화하는 효소를 만들고, 인슐린과 같은 중요한 호르몬을 만드는 데 중요한 다량 영양소입니다.

단백질은 아미노산으로 구성되며 신체가 필요로 하는 모든 다른 단백질을 만드는 데 필요한 20가지 특정 아미노산이 있습니다. 식단의 단백질은 소화 과정에서 다양한 아미노산으로 분해되며, 신체는 이러한 아미노산을 재활용하여 처음부터 단백질을 만듭니다.

경우에 따라 다른 아미노산을 변형하여 일부 아미노산을 만들 수도 있지만 식단에서 온전하게 섭취해야 하는 9가지 아미노산이 있습니다. 이 9가지를 필수 아미노산이라고 합니다.

어떤 식품이 모든 필수 아미노산을 사용 가능한 형태로 충분한 양으로 공급하는지 고려할 때 실제로 완전한 단백질이 있습니다. 이를 완전 단백질 이라고 합니다. 그리고, 호출 중 하나 채점 시스템, 거기에 단백질 소화의 공동 연구 rected는 생각하지 내가 더 산 점수 .

필수 아미노산과 이를 쉽게 흡수하는 능력을 모두 측정하는 이 점수 체계를 통해 완벽한 단백질은 달걀 흰자위, 콩 단백질, 우유의 카제인 및 유청 단백질입니다. 고기도 이 척도에서 좋은 점수를 받는다는 점을 지적하는 것이 공정합니다.

단백질은 모두 복잡한 식품입니다. 달걀 흰자는 훌륭한 단백질 공급원이지만 전체 달걀은 단백질만큼 많은 지방을 함유하고 식이 콜레스테롤의 공급원이기도 합니다. 두유와 우유 모두 탄수화물을 함유하고 있으며, 전유는 포화 지방의 중요한 공급원입니다(대두에는 더 건강한 불포화 지방이 포함되어 있습니다).

마찬가지로 고기에는 항상 약간의 포화 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 이 기사의 제목과 달리 식단을 단순하게 유지하기 위해 단백질에는 완벽함이 없습니다. 그러나 거의 완벽을 위해 다음 옵션을 고려할 수 있습니다.

• 계란 대용품은 99%가 흰자여서 노른자에서 발견되는 포화 지방과 콜레스테롤이 없는 고품질 단백질을 공급합니다.

• 콩(에다마메)은 단백질과 거의 같은 양의 탄수화물을 함유하고 있지만 두부로 가공하면 나머지 고품질 단백질에 비해 탄수화물 함량이 현저히 감소합니다. 두부는 콩의 지방 함량을 유지하지만 대두의 지방은 주로 건강한 불포화 지방입니다.

• 쇠고기와 돼지고기의 살코기 부위에서 눈에 보이는 지방을 제거하거나 가금류의 피부를 제거하면 지방 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 닭 가슴살에서 피부를 제거하면 지방을 약 1g으로 줄일 수 있습니다. 또는 플랭크 스테이크, 라운드 또는 안심과 같은 살코기 쇠고기로 시작하면 제대로 진행되고 있다는 것을 알게 될 것입니다.

가정에서 얻을 수 있는 교훈은 탄수화물도 고려하지 않고 이러한 방식으로 단백질을 선택할 수 있다는 것입니다. 포함된 지방은 건강한 불포화 지방이거나 살코기에서 나오는 최소량의 포화 지방입니다.