당뇨병 친화적 인 식단에 아프리카 계 미국인 음식

때때로 소울 푸드라고 불리는 아프리카계 미국인 음식은 아프리카 노예들의 음식 선호도와 요리 방법을 미국에서 발견되는 이용 가능한 재료 및 이용 가능한 연료와 결합합니다. 야채와 고기를 많이 넣고 천천히 요리하고, 채소를 많이 먹고, 과일과 고기를 메인 요리에 넣고, 고기와 야채를 튀기는 요리 전통이 미국에 전해졌습니다.

당시 그들의 음식에는 지방, 콜레스테롤, 설탕, 소금이 너무 많이 함유되어 있어도 하루에 필요한 에너지가 너무 많았기 때문에 과로와 학대를 받은 노예들을 해치지 않았습니다. 오늘날, 더 앉아있는 아프리카계 미국인 인구는 고혈압과 그 질병의 결과는 말할 것도 없고 비만과 당뇨병의 가장 높은 발병률 중 하나를 앓고 있습니다. 에너지 요구량이 감소함에 따라 아프리카계 미국인은 칼로리 섭취량을 줄이지 않았습니다.

소울 푸드 라는 용어 는 또한 아프리카계 미국인 인구의 중심적인 식사 장소를 가리킵니다. 노예 숙소에서 좋은 음식을 준비하고 나누어 주는 것은 노예들이 인간성을 유지하는 데 도움이 되었고, 음식이 전혀 없었을 수도 있는 자신보다 더 불행한 사람들을 도왔습니다.

그들에게는 다른 물질적 소유물이 없었기 때문에 음식은 그들에게서 빼앗지 않은 부의 상징이 되었습니다. 또한 여성 노예의 창의성과 예술적 표현의 초점이 되기도 했습니다.

그러나 사람들은 소울 푸드를 포기할 필요가 없습니다. 집에서 일하는 아프리카계 미국인 요리사와 레스토랑에서 일하는 요리사는 과일, 야채, 곡물과 같은 모든 건강에 좋은 재료를 훨씬 적은 양의 지방, 설탕, 소금과 함께 사용하는 법을 배웠습니다.

그들은 신선한 재료의 맛을 끌어내기 위해 매우 창의적인 방법으로 소금 대신 향신료를 사용합니다. 고기는 더 얇고 전체 계란 대신 계란 흰자를 사용합니다. 그들은 또한 가능한 한 튀김을 피합니다.

아프리카 계 미국인 인구에서 음식의 심리적 의미는 덜 건강한 음식에서 더 건강한 음식으로 바꾸려면 사고 방식의 변화가 필요하다는 것을 의미합니다. 아프리카 계 미국인 요리사는 건강에 좋은 재료로 창의력을 발휘할 수 있습니다. 더 적은 지방, 더 적은 염분, 더 적은 설탕을 사용하는 것이 필수적이지만 다른 성분이 그 자리를 대신해야 합니다.

식량의 양은 반드시 수정되어야 하며 이는 부의 상징이자 나눔의 상징으로서 식량의 중요성을 고려할 때 가장 어려운 변화일 것입니다. 사람들은 케이크, 파이, 쿠키를 덜 먹고 달콤한 구운 식품을 대신할 과일을 창의적으로 준비하는 방법을 찾아야 합니다.