Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
"당신이 먹을 수 있는 최고의 갈비"는 추측이나 자랑이 아니라 사실입니다! 글루텐이 없는 이 기쁨은 손가락을 핥는 것, 충분할 수 없는 것, 기억에 남는 맛있는 것입니다.
도구: 더치 오븐
준비 시간: 1시간
조리시간: 40분
생산량: 4인분
흑설탕 1큰술
사이다 식초 1/4컵
물 5컵
쇠고기 부용 알갱이 1큰술
당밀 2큰술
케첩 1/4컵
마른 머스타드 2작은술
우스터셔 소스 1작은술
정향 1/8작은술
고춧가루 1/2작은술
카이엔 페퍼 1/4작은술
아기 등갈비 3파운드(슬라브 2개)
이른 아침(또는 그 전날)에 설탕과 식초를 큰 더치 오븐에 넣습니다. 식초와 설탕이 시럽을 형성할 때까지 약 8분 동안 중불로 줄입니다.
시럽이 갑자기 색이 어두워지기 때문에주의 깊게 관찰하십시오.
즉시 물과 부용 과립을 추가하십시오. 당밀, 케첩, 마른 머스타드, 우스터셔 소스, 정향, 칠리 파우더, 카이엔 페퍼를 섞습니다. 끓이세요.
갈비뼈의 각 슬래브를 더 작은 섹션으로 자릅니다. 냄비에 넣고 20분간 끓입니다.
열에서 팬을 제거하십시오. 갈비뼈를 제거하고 접시에 넣으십시오. 덮고 냉장하십시오.
액체가 걸쭉하고 시럽처럼 될 때까지(약 25분) 중간 열에서 액체를 요리하고 마지막 5분 동안 계속 저어줍니다.
불에서 팬을 제거하고 소스를 그릇에 붓습니다. (양념양은 1컵 정도 됩니다.) 소스를 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장보관하세요.
저녁 식사 전에 오븐을 350도로 예열하십시오.
붙지 않는 베이킹 접시에 갈비뼈를 놓고 밑면이 위로 향하게 하십시오.
소스를 잘 버무려 350도에서 20분간 굽는다. 갈비뼈를 뒤집어서 넉넉하게 굽습니다. 20~25분 동안 계속 굽습니다.
1회 제공량: 칼로리: 607; 총 지방: 28g; 포화 지방: 10g; 콜레스테롤: 218mg; 나트륨: 673mg; 탄수화물: 16g; 섬유: 0g; 설탕: 13g; 단백질: 67g.
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