더 건강한 당뇨병 친화적 조리법을 위한 재료 교환

사람들이 건강에 좋은 음식을 선택하는 것을 너무 어렵게 느끼는 이유 중 하나는 건강에 좋은 음식을 먹는다는 것은 자신이 좋아하는 모든 음식을 포기하는 것이라고 생각하기 때문입니다. 글쎄요, 걱정 마세요. 당뇨병이 있다고 해서 할머니의 감자 샐러드 조리법을 버리거나 좋아하는 캐서롤 요리를 중단할 필요가 없습니다!

비결은 이러한 음식을 더 건강하게 만들거나 더 적은 양을 먹을 수 있는 작은 방법을 찾는 것입니다. 좋아하는 요리법의 탄수화물, 지방, 나트륨 및/또는 칼로리 함량을 줄여 당뇨병 식단에 더 잘 맞도록 도울 수 있습니다. 더 영양가 있는 옵션을 위해 조리법에서 덜 건강한 재료 몇 가지를 바꾸면 모든 것이 달라질 수 있습니다. 이 표에 나와 있는 몇 가지 일반적인 대체 재료를 시도해 보십시오.

성분 대체

이 재료 교환은 거의 모든 레시피에 사용할 수 있습니다! 레시피의 모든 재료에 대해 더 건강한 대용품을 찾을 필요는 없다는 점을 명심하십시오. 한두 가지 재료만 바꿔도 요리가 더 건강해질 수 있습니다. 시작하기에 좋은 곳은 지방, 나트륨 또는 탄수화물이 가장 높은 성분을 대체할 더 건강한 옵션을 찾는 것입니다.

베이킹할 때 재료를 바꾸면 구운 제품의 모양과 질감이 바뀔 수 있습니다. 좋아하는 구운 식품 레시피에서 어떤 건강한 재료 교환이 가장 잘 작동하는지 알아내려면 시행착오가 필요할 수 있습니다. 레시피에 설탕 대용물을 사용하기로 결정했다면 패키지에 있는 팁을 읽고 설탕 대용물을 얼마나 사용해야 하는지 알 수 있습니다.

조리법과 식사를 더 건강하게 만드는 또 다른 좋은 방법은 전분이 아닌 채소를 사용하여 접시에 부피를 추가하거나 접시의 균형을 맞추는 것입니다. 전분이 없는 채소는 칼로리와 탄수화물이 적기 때문에 다른 음식보다 더 많은 양을 즐길 수 있어 식사 계획을 손상시키지 않고 허기를 채우고 싶을 때 훌륭한 음식이 됩니다. 다음은 녹말이 없는 채소를 유익하게 사용하기 위한 몇 가지 간단한 팁입니다.

• 대량으로. 녹말이 없는 채소는 재료와 풍미를 제공하는 동시에 레시피에 건강한 영양소와 칼로리를 거의 추가하지 않습니다. 오믈렛이나 파스타 요리에 녹말이 아닌 채소를 추가하여 식사에 추가합니다(채소가 많이 들어 있으면 파스타를 덜 먹는 데 도움이 됩니다). 야채를 별로 좋아하지 않더라도 일부 야채를 잘게 자르고 파스타 소스나 수프에 "숨겨서" 서빙할 수 있습니다.
• 일부 단백질을 야채로 대체하십시오. 요리에 들어 있는 육류, 해산물 또는 가금류의 일부 또는 전체를 녹말이 아닌 채소로 대체하여 조리법의 지방 및 칼로리 함량을 약간 줄이고 섬유질 함량을 높일 수 있습니다. 이것은 수프, 캐서롤, 파스타 요리 또는 피자와 같은 조합 식품의 조리법에서 특히 잘 작동합니다. 이 요리에는 동물성 단백질의 절반을 야채로 대체하면 눈치 채지 못할 정도로 다양한 재료가 있습니다!
• 측면에주의하십시오. 지방, 탄수화물, 나트륨 함량이 원하는 것보다 약간 높은 메인 요리를 요리하는 경우 건강한 반찬과 함께 짝을 지어 균형 잡힌 식사를 하세요. 예를 들어, 저녁 식사로 버거를 요리하는 경우 감자 튀김을 만드는 대신 사이드 샐러드 또는 구운 호박 조각과 같은 녹말이 아닌 야채를 선택할 수 있습니다.