Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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두 번 익힌 돼지고기
두 번 익힌 돼지고기 레시피는 청주, 생강, 파의 향긋한 혼합물에 돼지고기를 먼저 끓이면 육즙이 부드러워지고 촉촉하게 유지되며, 다진 돼지고기를 마늘과 고춧가루로 볶으면 요리가 완성됩니다. 마지막에 풍미를 더해줄 소스.
준비 시간: 12분
조리시간 : 약 40분
생산량: 4인분
뼈없는 돼지고기 엉덩이 1파운드
물 3컵
중국 청주 2큰술
생강 3~4조각
파 2개
닭고기 육수 1⁄3컵
굴맛 소스 3큰술
설탕 1작은술
칠리 마늘 소스 1작은술
식용유 3큰술
말린 또는 신선한 붉은 고추 6개
마늘 2쪽
배추 작은 머리 1/2개
옥수수 전분 1작은술
생강을 얇게 썰어줍니다.
파를 2인치 길이로 자릅니다.
냄비에 물, 청주, 생강, 파를 넣은 돼지고기를 통째로 넣고 끓인다.
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
열에서 제거하고 식히십시오.
식으면 물기를 빼고 고기를 약 1/8인치 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
작은 그릇에 닭고기 육수, 굴 맛 소스, 설탕, 칠리 마늘 소스를 섞습니다.
뜨거울 때까지 센 불에 웍이나 프라이팬을 놓습니다.
기름 2큰술을 넣고 휘휘 저어 측면을 코팅합니다.
마늘을 다지고 배추를 1인치 길이로 자릅니다.
웍에 고추와 다진마늘 1큰술을 넣는다.
10초 동안 향이 날 때까지 저어가며 요리합니다.
돼지 고기 조각과 배추를 추가하십시오. 약 1분 동안 저어줍니다.
소스를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 약 4분간 요리합니다.
옥수수 전분을 물 1큰술에 녹입니다.
냄비 덮개를 제거하십시오. 옥수수 녹말 용액을 넣고 소스가 끓고 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.
두 번 익힌 돼지고기를 더 전통적인 맛으로 하려면 1/4~1/2작은술 간 쓰촨 고추가루를 고추, 마늘과 함께 25~30초 정도 토스트합니다. 조금 더 아삭한 식감을 원하신다면 잘게 썬 죽순도 넣어보세요.
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