드렁큰 치킨

이 술취한 치킨 레시피는 마티니를 너무 많이 마신 닭을 요구하지 않습니다. 그것은 실제로 설탕, 생강 및 기타 향료를 섞은 중국 청주에 촉촉하게 익힌 닭고기 조각을 밤새 담그는 단계에서 그 이름을 얻었습니다.

크레딧: PhotoDisc, Inc.

준비 시간: 25분

조리시간: 50분

생산량: 4인분

뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지 6개(약 2 1/4파운드)

닭고기 육수 3/4컵

중국 청주 1컵

브랜디 3큰술

간장 3큰술

생강 6조각

설탕 2 1/2작은술

백후추 1/8작은술

닭고기에서 지방 덩어리를 제거하십시오.

닭고기를 1 1/2쿼트 내열 그릇에 넣습니다.

생강은 얇게 채썰어 가볍게 으깬다.

닭육수, 청주, 브랜디, 간장, 생강, 설탕, 백후추를 넣는다.

닭고기에 혼합물을 고르게 코팅하십시오.

냄비에 물이 약 4분의 1 정도 차도록 물을 추가합니다.

4개의 젓가락을 수위보다 약간 높게 틱택토 스타일로 배열합니다.

물을 끓입니다.

닭고기가 담긴 그릇을 젓가락 위에 놓고 웍을 덮습니다.

닭고기를 45~50분 동안 자를 때 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 센 불에서 찐다.

김이 나는 주스에서 닭고기를 꺼냅니다.

닭고기를 약간 식히십시오.

닭고기를 1/2인치 두께의 조각으로 자릅니다.

주스를 걸러내고 지방을 걷어냅니다.

서빙 볼에 얇게 썬 닭고기를 넣으십시오.

닭고기가 잠길 정도로 주스를 그릇에 붓습니다.

그릇을 덮고 24시간 동안 냉장 보관하십시오.

젤라틴화 된 주스로 식힌 닭고기를 제공하십시오.

익힌 술에 취한 닭고기를 밤새 담그는 김이 나는 액체는 냉장고에서 꺼낼 때 젤라틴화될 수 있습니다. 사실, 이 젤은 요리의 가장 좋은 부분 중 하나입니다. 냉장 닭고기와 함께 제공하십시오.

Tip. 술에 취한 닭고기는 차갑게 제공하고 오래 재울수록 맛이 좋아지기 때문에 미리 잘 준비할 수 있습니다. 그것은 완벽한 (80 증거, 짝수) 조리법입니다.