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믹서기에 다음 재료를 간단히 퓌레로 만들 수도 있습니다. 로마 토마토 1-1⁄2파운드, 마늘 6쪽, 작은 노란 양파 1개, 물 1/2컵을 육수와 함께 냄비에 넣습니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/martinturzak
준비 시간: 15분
조리시간: 1시간
생산량: 6인분
올리브 오일 3큰술
1 큰 노란 양파, 깍둑썰기
껍질을 벗기고 다진 마늘 3쪽
살사 2컵
치킨스톡 5컵
줄기와 씨를 제거한 말린 치폴레 칠레 1개(선택 사항)
소금 1작은술
튀긴 또띠야 칩 3⁄4파운드
장식: 고수 잎 1묶음(1/2컵); 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 굵게 다진 아보카도 1개 크레마 1⁄2컵; 2개의 라임, 웨지로 자른 것
큰 냄비에 올리브 오일을 약한 불로 가열합니다. 양파를 넣고 자주 저으면서 옅은 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 10~15분 동안 요리합니다. 마늘을 넣고 10분 더 끓인다.
토마토 살사, 치킨 스톡, 치폴레 칠리(원하는 경우), 소금을 붓습니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 20분 동안 요리합니다.
튀긴 또띠아 칩을 넣고 칩이 부드러워질 때까지 10분 더 요리합니다. 칠레를 제거하고 버리십시오. 실란트로, 아보카도, 크레마 및 라임 웨지를 얹은 뜨거운 음식을 제공하십시오.
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