라임 생강 마멀레이드

이 라임과 생강의 조합은 매우 하와이적입니다. 마멀레이드에 라임과 생강을 조합하는 것이 이상하게 들린다고 생각할 수도 있지만, 이 마멀레이드 레시피를 시도해 보세요.

준비 시간: 20분

조리시간: 1시간

처리 시간: 10분

수확량: 4 하프 파인트

라임 3~4개

레몬 2~4개

1 5-6인치 신선한 생강 조각

물 5컵

과립 설탕 4 1/4 컵

라임을 세로로 반으로 자른 다음 가로로 자릅니다(약 1/8인치 두께).

약 1 1/2 컵의 과일로 끝내고 싶습니다.

레몬 제스트.

생강을 잘게 썬다.

5~6쿼트의 냄비에 라임 조각, 레몬 껍질 1/2컵, 생강 1/4컵, 물을 넣습니다.

혼합물을 중불로 끓이고 과일이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 빠르게 끓입니다.

열에서 냄비를 제거하십시오.

제조업체의 지침에 따라 통조림 용기와 투피스 캡(뚜껑 및 나사 밴드)을 준비합니다.

항아리와 뚜껑을 뜨겁게 유지하십시오.

내열 계량컵에 뜨거운 라임-생강 혼합물을 계량합니다.

혼합물을 냄비에 다시 넣으십시오.

과일 1컵당 뜨거운 혼합물에 설탕 1컵을 넣으십시오.

냄비를 스토브에 되돌리고 혼합물을 고열로 끓여 설탕을 녹일 수 있도록 자주 저어줍니다.

마멀레이드를 약 30 분 동안 요리하십시오.

균일 한 시트의 숟가락에서 미끄러지거나 사탕 온도계가 화씨 220도를 기록하면 완료된 것입니다.

열에서 팬을 제거하고 혼합물을 5분 동안 식힙니다.

폼 스키머로 표면에서 거품을 제거하십시오.

뜨거운 마멀레이드를 준비된 병에 넣고 1/4인치의 공간을 남겨둡니다.

항아리 테두리를 닦습니다.

2피스 캡으로 병을 밀봉하고 밴드를 손으로 조입니다.

끓는 지점에서 10 분 동안 수조에서 채워진 항아리를 처리하십시오.

항아리 리프터로 끓는 물에서 항아리를 꺼냅니다.

깨끗한 키친 타월이나 종이 타월에 통풍구에서 멀리 두십시오.

병을 완전히 식힌 후 밀봉을 테스트하십시오.

밀봉되지 않은 항아리를 발견하면 냉장 보관하고 2개월 이내에 사용하십시오.