레스토랑에서 비 유제품을 선택하는 방법

조만간 유제품이 없는 선택이 명확하지 않은 레스토랑에서 식사를 하게 될 것입니다. 메뉴는 먹고 싶은 음식에 유제품이 들어 있는지 확인하기 위해 연구할 수 있는 첫 번째 리소스입니다.

메뉴 항목의 재료는 익숙하지 않은 외국어 또는 요리 전문 용어에서 유래한 용어로 은폐될 수 있습니다. 요리의 재료가 무엇인지 모르면 물어보십시오. 메뉴 설명이 음식에 유제품 성분이 추가되었는지 여부가 명확하지 않을 때 그렇게 하는 것이 특히 현명합니다.

익숙하지 않은 식당에 있을 때 탐정 모자를 쓰고 사용할 수 있는 다양한 요리에 어떤 재료가 들어 있는지 알아낼 수 있어야 합니다. 레스토랑 메뉴를 이해하는 데 적용할 수 있는 몇 가지 조사 기술과 전략을 개발하는 것이 도움이 됩니다.

유제품의 일부 출처는 분명합니다. 예를 들어 우유와 크림, 휘핑 크림, 녹이거나 강판에 간 치즈, 크림 소스 등은 메뉴나 접시에서 비교적 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 다른 것들은 더 미묘할 수 있습니다. 이러한 소량의 유제품 공급원을 정확히 찾아내는 것이 더 어려울 수 있습니다. 따라서 유제품 불내증 수준에 따라 특정 식품에 유제품 성분이 포함되어 있는지 여부를 결정하는 데 한 단계 더 나아가야 할 수도 있습니다.

메뉴를 살펴보고 에피타이저, 샐러드 및 사이드 목록을 볼 때 치즈가 추가되었을 수 있는 항목에 특히 주의하십시오. 시금치와 아티초크 딥, 속을 채운 버섯, 토마토 및 기타 야채와 같은 많은 딥과 속을 채운 음식은 이러한 메뉴 항목에 강판 또는 녹일 수 있는 부드러운 치즈로 만듭니다.

샐러드에도 종종 강판 치즈가 들어 있습니다. 또는 염소 치즈, 페타 치즈, 고르곤졸라 또는 기타 샐러드 유형 치즈의 크럼블 또는 둥근 조각과 함께 제공될 수 있습니다. 샐러드는 이미 크림 기반 드레싱을 뿌린 테이블에 올 수도 있습니다. 으깬 감자, 크림 시금치 또는 크림 옥수수와 같은 반찬에는 크림 같은 질감을 유지하기 위해 우유나 크림이 첨가될 수 있습니다.

치즈 층은 종종 스트라타, 라자냐, 가지 파마산 치즈, 캐서롤과 같은 앙트레에 추가됩니다. 일부 고기 요리에는 녹은 치즈 층이 포함됩니다. 예로는 송아지 고기 파르마산 치즈와 치킨 코르동 블루가 있습니다. 클럽 샌드위치와 몬테 크리스토 샌드위치에도 종종 치즈 층이 들어 있습니다. 그리고 일부 요리는 크림 소스에 묻혀 있습니다.

유제품은 레스토랑 디저트의 주류입니다. 라 모드 (아이스크림 포함!) 파이와 브라우니 가 있습니다. 베리와 파이에 휘핑크림이 있습니다. 그리고 크림 파이, 아이스크림 선디, 젤라토, 푸딩, 커스터드, 크렘 브륄레, 치즈 케이크가 있으며 모두 유제품이 들어 있습니다. 많은 식후 리큐어도 마찬가지입니다.

메뉴 항목에서 유제품 재료를 찾으면 레스토랑에서 유제품 없이 또는 대체 재료를 사용하여 해당 식품을 준비할 수 있는지 확인하십시오. 예를 들어, 브라우니가 서빙되기 전에 아이스크림을 위에 올려 놓으면 대신 슬라이스 딸기나 바나나를 사용할 수 있는지 물어보십시오. (물론 이것은 브라우니에 있을 수 있는 소량의 우유를 다룰 수 있다는 가정하에!) 또는 오늘의 파스타에 크림 소스가 버무려진 것을 본다면 간단한 올리브 오일과 마늘이 있는지 물어보십시오. 드레싱을 대신 사용할 수 있습니다.

메뉴에 나열된 다른 항목을 조사하여 대안이 무엇인지에 대한 아이디어를 얻으십시오. 다른 접시에 사용된 특정 재료를 주문하려는 요리로 대체할 수 있는지 여부를 결정할 수 있습니다. 예를 들어, 아침 식사로 감자 팬케이크와 함께 사과 소스가 제공되는 것을 본 경우 일반적으로 함께 제공되는 휘핑 크림 대신 진저 브레드 위에 사과 소스를 요청할 수 있습니다.