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크레딧: ©iStockphoto.com/margouillatphotos
준비 시간: 15분
조리시간 : 20~30분
생산량: 4~6인분
1파운드 du Puy 또는 기타 작은 녹색 렌즈콩을 골라서 헹굽니다.
껍질을 벗긴 중간 크기의 양파 1개
파슬리 6개
1 베이 리프
비네그레트 1⁄2컵
디종 머스타드 2큰술
소금과 후추 맛
껍질을 벗기고 두껍게 썬 샬롯 3개
렌틸콩을 냄비에 양파, 파슬리, 월계수 잎과 함께 넣습니다.
물이 렌즈콩 위 1인치가 되도록 찬물로 충분히 덮습니다. 종기에 가져다.
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
정확한 조리 시간은 렌즈콩에 따라 다르지만 약 20~30분 정도 예상할 수 있습니다. 양파, 파슬리, 월계수잎은 물기를 빼고 버립니다. 렌틸콩을 냄비에 다시 넣습니다.
비네그레트와 디종 머스타드를 결합합니다.
렌틸콩을 비네그레트와 함께 버무리세요. 샬롯을 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 작은 접시나 서빙 볼에 올려 실온에서 서빙합니다. 원하는 경우 이 샐러드에 토마토와 파슬리 가지를 장식합니다.
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