Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
로스트를 굽거나 굽는 방법
시어링은 기름을 두른 매우 뜨거운 팬에 고기 한 덩이를 구르거나 뒤집어 전체 표면을 갈색으로 만드는 것을 말합니다. 고기를 시들지 않았다면 굽는 동안 고기를 굽고 싶을 수 있습니다. 즉, 요리하는 동안 팬 주스를 솔질하거나 붓는 것을 의미합니다. 다음은 두 기술의 이점 중 일부입니다.
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시어링: 주스를 밀봉하고 로스팅 전에 풍미를 더합니다. 또한 오븐에서 자체적으로 잘 착색되지 않을 수 있는 로스트에 멋진 황금빛 갈색을 추가합니다. 시어링에 사용되는 기름의 첨가된 풍미는 또한 구운 고기의 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
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바스팅: 로스트의 색상을 고르게 유지하고 표면을 촉촉하게 유지하는 데 도움이 되며, 먼저 그을리지 않기로 결정한 경우 로스트의 외부 표면에 풍미를 더하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
그러나 주스는 로스트 내부로 침투하지 않습니다. 시침은 순전히 로스트 표면의 이점을 위한 것입니다.
시즈닝을 하려면 큰 스푼, 전구 바스터 또는 시침 브러시를 사용하여 팬 주스나 오일로 스트 표면을 코팅하십시오. 로스팅하는 동안 15~30분마다 고기를 굽습니다.
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