리얼 에일 디스펜싱

리얼 에일을 제공할 때가 되면 캐스크에 디스펜싱 장치를 장착해야 합니다. 펍에서 캐스크를 보관하는 위치에 따라 간단한 탭이나 맥주 라인을 장착하여 맥주 엔진을 통해 맥주를 끌어올 수 있습니다.

맥주 엔진을 통해 리얼 에일 추출

맥주 엔진 캐스 크에서 사이펀 맥주 사용 수동 장치이다. 말 그대로 맥주 라인을 통해 맥주를 끌어당기려면 바텐더가 필요하기 때문에 맥주 엔진은 핸드풀이 라고도 합니다 .

맥주 엔진의 작동 원리

맥주 엔진의 역학은 매우 간단합니다. 밀폐된 피스톤 챔버는 이 모든 것의 핵심입니다. 바텐더가 맥주 엔진 핸들을 당기면 맥주가 통에서 피스톤으로 당겨집니다(맥주 라인의 길이에 따라 여러 번 당길 수 있음). 단방향 밸브는 피스톤 내에 맥주를 보관합니다. 바텐더가 핸들을 다시 당기면 피스톤 챔버의 빈 공간을 채우기 위해 더 많은 맥주가 당겨지면서 피스톤의 맥주가 다른 단방향 밸브를 통해 맥주 엔진의 탭으로 흘러 나옵니다.

일반적인 맥주 엔진은 핸들을 당길 때마다 약 0.5파인트의 맥주를 마실 수 있으므로 훌륭하고 강력하며 효율적인 바텐더는 파인트 글라스를 두 번 가득 채울 수 있어야 합니다.

맥주 엔진에서 "적절한" 따르다

일부 고객은 실제 에일 파인트가 어떻게 만들어지고 제공되는지에 대해 완전히 까칠할 수 있으므로 바텐더는 긴장을 푸는 것이 좋습니다. 파인트를 추출하는 방법을 아는 것은 예술보다 과학에 더 가깝지만 여전히 번창할 수 있습니다. 다음 단계를 따르세요.

유리 제품이 맥주처럼 깨끗한 지 확인하십시오. 즉, 유리 제품의 청결도가 가장 높습니다.

매끄럽게 만들고 손잡이를 그립니다.

두 번째 드로우를 시작하기 전에 머리가 올라가고 약간 떨어지기 시작할 때까지 몇 초 동안 기다리십시오.

고객이 맥주를 충분히 마실 수 있도록 하십시오. 즉, 최소한의 헤드로 잔을 위로 채우십시오.

잘 부은 파인트에는 유리 가장자리 바로 위로 솟아오른 머리가 있는데, 이는 가장자리를 자랑스럽게 여기는 부분 이라고 합니다 .

맥주 자체가 맛이 없는 상태라면 프레젠테이션은 모든 유쾌한 비주얼에도 불구하고 아무 소용이 없습니다. 비어 엔진의 비어 라인과 피스톤 챔버는 드로우 사이에 맥주를 계속 유지합니다. 이 맥주는 밤새 방치하면 상하기 때문에 바텐더가 다음 날 첫 파인트나 두 파인트를 배수구에 붓고 순진한 고객에게 상한 맥주를 제공하지 않는 것이 가장 중요합니다.

중력 분배를 위한 탭 사용

실제 에일을 위한 고전적인 펍 설정을 갖는 것은 아래층 지하실이나 맥주 엔진을 고정할 바 상단이 없는 경우와 같이 일부 시간, 위치 및 이벤트에는 실현 가능하지 않습니다. 또는 제공할 수 있는 1회용 특별 손님용 맥주가 한 통만 있을 수도 있습니다. 이러한 상황에서는 단순 중력 분배가 가장 잘 작동합니다.

중력 분배 또는 중력 주입 은 대자연이 당신을 위해 일하게 하는 것에 관한 것입니다. 캐스크에 꼭지와 부드러운 첨탑을 맞추기만 하면 보다 빠르고 쉽게 맥주를 추출할 수 있습니다. 미는 것도, 당기는 것도, 가스가 없는 것도 아닙니다. 어쨌든 불활성 유형입니다.

중력 분배는 설정이나 제거가 거의 필요하지 않기 때문에 리얼 에일을 특징으로 하는 대부분의 맥주 축제는 이 붓는 방법을 선호합니다.