맛있는 글루텐 프리 브라우니와 바 쿠키를 만들기 위한 팁

브라우니와 바 쿠키는 가장 쉽게 만들 수 있는 글루텐 프리 간식입니다. 개별 쿠키를 만들 필요가 없습니다. 글루텐이 없는 반죽이나 반죽을 팬에 넣고 굽기만 하면 됩니다. 그리고 어떤 경우에도 완벽합니다.

브라우니와 바 쿠키를 만드는 데 가장 중요한 부분은 익은 정도입니다. 오버베이크 브라우니는 아무리 완벽하게 재료를 계량해도 질기고 건조합니다. 그리고 덜 구운 바 쿠키는 서로 붙지 않으므로 잘라서 제공할 수 없습니다.

다음은 최고의 글루텐 프리 브라우니와 바 쿠키를 만들기 위한 몇 가지 팁입니다.

• 무염 버터, 솔리드 쇼트닝 또는 논스틱 쿠킹 스프레이를 사용하여 항상 팬에 기름을 잘 바르십시오. 소금에 절인 버터는 쿠키를 팬에 달라붙게 하고 기름은 기름칠에 잘 작동하지 않습니다.

• 측정, 측정합니다. 밀가루와 믹스를 계량할 때 저울을 사용하지 않는 경우 항상 밀가루를 숟가락으로 떠서 계량하거나 계량컵에 가볍게 섞어 칼등으로 윗면을 평평하게 하여 계량합니다.

• 팬을 정렬하십시오. 케이크 팬이나 베이킹 팬에 호일이나 양피지를 깐 다음 레시피에서 요구하는 경우 호일에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 팬의 가장자리를 지나도록 호일을 충분히 사용하십시오. 호일을 부드럽게 펴서 팬 내부에 꼭 맞도록 합니다. 브라우니나 바 쿠키를 구울 때 팬에서 완전히 식힌 다음 호일 가장자리를 사용하여 팬에서 들어 올립니다. 호일을 벗기고 막대로 자릅니다.

• 완성될 때까지 빵 껍질을 굽습니다. 레시피에 충전물을 추가하기 전에 크러스트를 굽도록 요구하는 경우 완료될 때까지 굽도록 하십시오. 부드럽거나 크림 같은 충전재를 추가하기 전에 완전히 굽지 않으면 크러스트가 눅눅해지고 부서집니다.

• C 마른 칼을 사용하여 깨끗한 절단을 만드십시오. 브라우니와 바 쿠키를 자르려면 날카로운 칼을 사용하십시오. 칼을 뜨거운 물에 담그고 각 절단 전에 닦아내면 가장자리가 매끄럽고 사각형이 잘 정의됩니다.

조리법에 달리 명시되지 않는 한 브라우니와 바 쿠키는 실온에서 잘 덮어 보관하십시오. 이러한 음식의 절단면은 잘 덮이지 않으면 마를 수 있습니다.

군중에게 봉사하거나 빵 판매를 위해 케이크를 만들어야 하는 경우 브라우니와 바 쿠키가 좋습니다. 13x9인치 팬은 막대를 얼마나 작게 자르느냐에 따라 24명에서 36명에게 제공됩니다. 바 쿠키는 너무 풍부하기 때문에 작게 잘라야 합니다. 그래놀라 바는 더 건강에 좋기 때문에 더 크게 자를 수 있습니다.

호두 대신 캐슈 또는 초콜릿 칩 대신 말린 체리와 같이 글루텐이 없는 브라우니와 바 쿠키의 다른 재료로 대체할 수 있습니다. 정말 퇴폐적인 디저트를 위해 두 개의 글루텐 프리 프로스팅을 겹칩니다.