맥주로 요리하기: 맥주 반죽 특별 레시피

이 맥주 반죽은 고기, 생선, 야채를 바삭하게 튀기고 코팅하는 데 사용할 수 있습니다. 준비한 직후에 사용하는 것이 가장 좋으므로 기름을 가열하기 전에 반죽을 완전히 조립해야 합니다.

준비 시간: 약 10분

조리시간 : 튀기는 재료에 따라 약 3~4분

수율: 튀기는 재료에 따라 다름

적어도 1인치(2.5센티미터), 약 24-32온스 정도 음식을 덮기에 충분한 튀김용 기름(옥수수 기름 선호)

표백되지 않은 케이크 가루 3/4 컵, 더스팅용 추가 가루

1/4 컵 옥수수 가루

베이킹파우더 2작은술

소금 1작은술

곱게 간 후추 1/4작은술

큰 달걀 1개

액체 연기 2~3방울

1 컵의 Kölsch 또는 미국산 밀 맥주, 차가운 얼음

튀길 음식 제안: 얇게 썬 양파 링 6컵; 깨끗이 씻은 버섯 뚜껑 8컵; 얇게 썬 호박 6컵; 얇게 썬 고구마 4컵; 또는 좋아하는 조합!

중불에서 고열로 깊은 프라이팬에 기름을 365도까지 가열하십시오.

큰 그릇에 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금 및 후추를 함께 저어줍니다.

별도의 작은 그릇에 계란, 액체 연기 및 맥주를 함께 저어줍니다. 계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 짧게 휘젓되 너무 많이 섞지는 마십시오.

튀길 재료를 두드려 말리고 반죽에 담그기 직전에 밀가루를 가볍게 뿌립니다.

손잡이가 긴 슬롯형 스푼이나 긴 집게를 사용하여 균일한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 필요한 경우 뒤집습니다(두께에 따라 보통 3~4분). 팬에서 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다. 약 90초 정도 먹을 수 있을 정도로만 식힙니다.

1회 제공량당: 칼로리 272(지방 134에서); 지방 15g(포화 0g); 콜레스테롤 35mg; 나트륨 531mg; 탄수화물 29g(식이섬유 3g); 단백질 4g.

항상 화씨 350도에서 375도로 기름을 가열하고 항상 신선한 기름을 사용하십시오. 예외는 없습니다!

다양하게! 이 반죽은 새우, 양파 링, 버섯, 단단한 생선 및 고구마, 가지, 호박과 같은 단단한 채소의 얇은 조각과 같은 단단한 음식에 가장 잘 맞습니다. 또한, 표백되지 않은 박력분을 찾을 수 없으면 무표백 만능 밀가루로 대체할 수 있습니다.