맥주 양조장에서 볼 수 있는 것

전통적으로 맥주를 양조하는 데 필요한 장비는 상당히 단순했지만 오늘날 대규모 상업 양조장은 곡물을 깨는 것부터 케이스를 밀봉하는 것, 그리고 그 사이의 수많은 잡일을 수행하는 장비를 사용합니다. 다음은 기본 사항입니다.

• 양조장을 방문하는 대부분의 사람들은 일반적으로 양조장을 지배하는 크고 둥근 양조 주전자를 즉시 ​​인식합니다. 근처 어딘가에 보통 매시 툰 이라는 두 번째, 때로는 더 작고 비슷한 모양의 용기가 있으며 , 장소가 크고 라거를 양조하는 경우 라우터 툰 이라는 또 다른 용기가 있습니다. 이 용기는 양조장에서 증기를 운반하는 스택을 통해 배출되어 결과적으로 맥주의 도취되고 맥아 달콤한 향기에 이웃 전체를 치료합니다.

  전통적으로,이 선박은 구리로 만들어졌다 종종 단순히 언급했다 코퍼 . 요즘에는 현대적인 양조 장비가 상대적으로 저렴하고 구하기 쉬운 스테인리스 스틸로 제작되었기 때문에 이 용어는 더 이상 사용되지 않습니다.

• 처음 세 개의 용기를 사용한 후 맥주는 발효기 라고 하는 큰 탱크로 펌핑되고 ​​동시에 냉각됩니다 . 위생 목적을 위해 발효기는 일반적으로 내부에 축적된 이산화탄소 압력의 탈출만을 허용하는 밀폐 용기입니다. 그러나 업계의 일부 전통주의자, 특히 영국과 벨기에에서는 여전히 맥주가 열린 용기에서 발효되도록 허용하고, 일부는 공기 중 야생 효모(예: 벨기에 람빅 맥주 양조장)로 인한 자연 발효를 장려하기도 합니다.

  이 시점에서 각 양조장은 다른 종류의 탱크를 사용하고 맥주에 다른 작업을 수행합니다. 예를 들어:

  • 대부분의 양조장은 맥주가 초기 발효 후 짧은 숙성 과정을 거치도록 하며, 이 목적을 위해 에이징 탱크 라고 명명 된 추가 용기를 사용 합니다.

  • 다음으로 양조장은 숙성된 맥주를 숙성 탱크에서 마무리 탱크 로 옮겨 사회에 도입할 준비를 합니다.

  양조업자는 이러한 탱크 용어를 느슨하고 상호 교환적으로 사용하는 경향이 있습니다. 숙성 탱크는 종종 2차 발효 탱크 라고 불립니다 (1차 발효가 이전 탱크에서 이루어졌기 때문에). 마무리 탱크는 양조장을 포장하여 컨디셔닝 탱크 또는 양조장에서 제공, 보관 또는 밝은 맥주 탱크 라고합니다 (맥주가이 시점에서 명확했기 때문에 밝음 ).

• 맥주는 양조 및 숙성 과정을 통해 정기적으로 한 용기에서 다른 용기로 옮겨져야 하고 모든 것이 매우 깨끗해야 하기 때문에 양조장 전체에 다양한 펌프와 호스가 흩어져 있어 일부 설정은 Rube Goldberg 장치처럼 보입니다. 당신의 단계를 시청!

  

따라서 자신의 양조장을 차리고 싶어진다면 모든 기본 장비를 구입하는 데 약 백만 달러만 있으면 됩니다.