머랭 크리스마스 화환 쿠키를 만드는 방법

크리스마스 쿠키 플레이트를 위한 무지방 선택을 찾고 있다면 화환 모양의 머랭 쿠키를 만드십시오. 이 머랭 쿠키는 바삭하고 달콤하며 만족스럽습니다. 예쁜 화환 모양은 휴일에 완벽하며 앞으로 나아갈 수 있습니다.

머랭 화환 쿠키

준비 시간: 12분

조리시간: 30분

수확량: 3 다스의 화환

큰 달걀 흰자 4개

타르타르 크림 1/4작은술

설탕 1컵

오븐을 화씨 250도로 예열합니다. 양피지로 쿠키 시트 두 장을 펼칩니다.

믹서의 볼에 달걀 흰자를 넣고 풍선 휘핑 장치로 거품이 생길 때까지 저속으로 휘핑합니다. 타르타르 크림을 넣고 고속으로 돌립니다. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘핑합니다.

점차적으로 설탕을 첨가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성되고 혼합물이 광택이 날 때까지 약 5분 동안 계속 휘핑합니다.

일부 제빵사들은 머랭을 만들 때 초미세 설탕을 사용하는 것을 좋아합니다. 이 특수 설탕은 달걀 흰자위에서 더 쉽게 녹기 때문입니다. 쇠칼날이 달린 푸드프로세서에 일반설탕을 ​​1~2분 돌리면 극세설탕을 만들 수 있다.

#22와 같이 커플러와 별 모양 팁이 있는 패스트리 백을 맞춥니다. 봉지에 머랭 혼합물을 반쯤 채우고 장미꽃 화환을 준비된 시트에 직접 꽂습니다.

지름이 약 3인치인 작은 화환이 될 때까지 서로 만지는 파이프 로제트. 화환 자체는 서로 만지면 안됩니다.

쿠키를 만졌을 때 완전히 마를 때까지 약 40분 동안 굽습니다. 쿠키 시트를 선반에 놓고 쿠키를 완전히 식히십시오. 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 1개월 동안 보관하십시오.