멕시코 가금류 조리법: 치폴레 검은콩 칠면조 칠리

이 업데이트된 저지방 칠리에는 훈제 치폴레 칠리, 크림 같은 콩, 풍부하고 고기가 많은 칠면조라는 세 가지 좋아하는 재료가 있습니다. 이 만족스러운 칠리는 많은 장식이 필요하지 않습니다. 사워 크림 한 덩어리와 촉촉한 옥수수 빵 한 덩어리만 있으면 식사가 완성됩니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/rainmax

준비 시간: 10분

조리시간: 2시간

생산량: 4인분

마른 검은콩 2컵

물 8컵

아르볼 칠리 2개

월계수잎 3장

식물성 기름 2큰술

거칠게 갈은 칠면조, 검은색 고기 1파운드

1 큰 노란 양파, 깍둑썰기

소금 1-1⁄2작은술

후추 1⁄2작은술

껍질을 벗기고 다진 마늘 3쪽

씨를 제거하고 깍둑썰기한 녹색 피망 2개

고춧가루 1큰술

가루 커민 1큰술

4 통조림 치폴레 고추(줄기 및 다진 것)

치킨 스톡 2-1⁄2컵

고명: 사워 크림

물 8컵, 아볼 고추, 월계수 잎을 넣은 큰 냄비에 콩을 넣습니다.

끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.

고추와 월계수 잎을 제거하고 버리십시오. 콩을 배수하지 마십시오.

크고 무거운 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열합니다.

칠면조를 튀기며 자주 저어주고 숟가락으로 잘게 부숴서 고르게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣고 약 10분 동안 약간 황금색이 될 때까지 가끔 저으면서 중간 불로 볶습니다.

마늘, 피망, 칠리 파우더, 커민 및 치폴레를 저어줍니다. 자주 저어주면서 3분 동안 또는 향이 나올 때까지 요리하십시오.

검은콩, 액체, 닭고기 육수를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 40분 동안 또는 풍미가 섞이고 칠리가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

사워 크림 한 덩어리를 얹은 그릇에 담아냅니다.

모든 좋은 칠리와 마찬가지로 Chipotle Black Bean Turkey Chili는 파티를 위해 미리 만들어두고 얼리기에 좋은 요리입니다. 냉장고에 며칠 보관하거나 최대 4주 동안 얼릴 수 있습니다.