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크레딧: ©iStockphoto.com/loooby
준비 시간: 15분 + 1시간 마리네이드
조리시간: 1시간 15분
생산량: 4인분
3파운드 로스팅 치킨
껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 3쪽
소금과 후추 맛
파프리카 2큰술
레드와인 식초 3큰술
올리브 오일 3큰술
갓 짜낸 오렌지 주스 1컵
꿀 1⁄2컵
레드와인 식초 2⁄3컵
통조림 치폴레 칠리 3개
장식: 굵게 다진 파슬리 잎 1⁄2 다발(1⁄4 컵)
닭고기를 헹구고 과도한 지방을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
작은 그릇에 마늘, 소금, 후추, 파프리카, 식초 3큰술, 올리브 오일을 함께 섞습니다.
구멍을 포함하여 닭고기 전체에 식초 혼합물을 문지릅니다. 플라스틱 랩으로 덮고 실온에서 1시간 동안 마리네이드하십시오.
오븐을 화씨 450도로 예열합니다.
글레이즈를 만들려면 작은 냄비에 오렌지 주스, 꿀, 식초 2/3컵, 고추를 넣고 섞습니다.
액체가 반으로 줄어들 때까지 중불에서 요리하십시오. 체를 통해 고추를 밀어서 긴장시키고 저장하십시오.
닭고기의 포장을 풀고 로스팅 팬에 넣습니다. 15분간 굽는다.
그런 다음 열을 화씨 375도로 낮추고 45분 동안 계속 굽습니다.
완료될 때까지 매 5분마다 약 20분 동안 닭 전체에 글레이즈를 넉넉하게 바르기 시작합니다.
다리가 느슨하게 꼬일 수 있으면 닭고기가 완료된 것입니다. 파슬리를 뿌리고 10분간 휴지시킨 후 서빙합니다.
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