몇 가지 좋은 치즈

당신이 당신의 품질 치즈를 알게 된다면 그것을 먹는 것은 속도의 놀라운 변화가 될 수 있습니다. 파티, 간식 및 와인과의 페어링을 위해 식료품 저장실에 좋은 치즈를 추가하십시오. 치즈를 구입할 때 숙성 치즈와 오래된 치즈 사이에는 큰 차이가 있음을 기억하십시오. 오래된 치즈는 피로해 보이고 변색되며 껍질에 금이 가고 과도하게 건조된 징후가 나타날 수 있습니다.

다음은 오늘날 시장에서 구할 수 있는 보다 일반적인 유형의 고급 치즈를 살펴보겠습니다.

크레딧: Corbis-Digital Stock

• Brie: 이 부드럽고 크림 같은 치즈는 일반적으로 부드러운 맛입니다.

• 카망베르: 브리와 다를 바 없는 크림 같은 치즈. 익으면 고급스럽게 나옵니다. (정말! 치즈의 세계에서 스며드는 것은 좋은 것입니다.)

• 체다: 이 반질반질한 치즈의 풍미는 풍부하고 열매가 많은 것부터 매우 날카로운 것까지 다양합니다.

• 폰티나 발 다오스타(Fontina Val d'Aosta): 이탈리아산 우유 치즈, 반질반질, 미묘함, 견과류 풍미, 풍부함.

• 염소 치즈( 프랑스의 chevre ): 염소 치즈는 젊었을 때 부드럽고 신맛이 나는 것부터 나이가 들면 날카롭고 부서지기 쉬운 것까지 다양합니다.

• 고르곤졸라: 고르곤졸라는 풍부하고 크림 같으면서도 기분 좋게 매운 맛이 납니다. Roquefort보다 더 크리미합니다.

• 그뤼에르(Gruyère): 스위스 치즈의 좀 더 배짱 있는 버전입니다. 희미한 견과류. 클래식 퐁듀 치즈.

• 마스카포네(Mascarpone): 클로티드 크림의 농도를 지닌 이탈리아산 우유 치즈.

• 몬터레이 잭(Monterey Jack): 체다 계열의 캘리포니아 젖소 우유 치즈로 반부드러우며 부드러우며 어릴 때는 매우 순하고 숙성되면 더 날카로워집니다.

• 모짜렐라: 피자와 라자냐로 유명합니다. 샐러드에 곁들이거나 얇게 썬 토마토와 바질을 곁들여도 좋습니다.

• 페코리노 로마노(또는 로마노): 이탈리아산 양젖 치즈인 페코리노 로마노는 어릴 때는 부드럽고 부드러우며 약간 신맛이 가미되어 있습니다. 더 오래되었을 때 상당히 시큼하며 대부분 파스타 위에 강판에 뿌립니다.

• Roquefort: 암양의 우유로 만들고 프랑스 Roquefort의 유명한 동굴에서 숙성합니다. Roquefort는 모든 블루 정맥 치즈 중 가장 강렬합니다. 크림 같은 질감이 가장 좋습니다.