모든 사람이 더 많은 곡물을 먹을 수 있는 방법, 지중해식

지중해 곡물에 대해 모두 듣는 것과 실제로 식단에 포함시키는 것은 별개입니다. 최고의 셰프 가 되어야 한다고 느끼 거나 식사와 함께 이러한 곡물 중 하나를 먹기 위해 며칠을 미리 계획 해야 할 수도 있습니다 . 또는 밀이나 글루텐 알레르기가 있고 많은 곡물이 금지되어 있다는 사실을 알고 있기 때문에 겁을 먹을 수도 있습니다.

어떤 생활 방식의 변화도 효과적이려면 실용적이어야 합니다. 그렇지 않으면, 일주일 동안 또는 특별히 결심이 섰다면 한 달 동안 할 수도 있지만, 먹는 것에 지루해하거나 지쳐서 예전 습관으로 돌아갑니다. 여기에 제공된 제안을 사용하면 장기적으로 고수할 가능성이 더 높아집니다!

매 끼니마다 곡물 교환하기

통곡물 생활 방식으로 더 쉽게 전환하려면 단계적으로 수행하십시오. 이 표는 매 끼니마다 통곡물을 추가하기 위한 계획을 제시하고 좋은 영양을 위해 무엇을 버릴 수 있는지 알려줍니다.

통곡물 교환

알레르기 고려

밀과 곡물은 종종 같은 의미로 사용되지만 사실 모든 곡물에 밀이나 글루텐이 포함되어 있지는 않습니다. 이는 오늘날 일반적인 식품 민감성입니다.

• 밀 알레르기: 밀 알레르기가 있는 사람들은 밀의 특정 단백질(알부민 및 글로불린)에 민감합니다. 밀 알레르기를 가지고 태어난 어린이의 약 35%만이 10대 내내 밀 알레르기가 지속되며 성인에게는 실제로 매우 드뭅니다. 진정한 밀 알레르기는 소화 불량, 발진 또는 가려움증, 꽃가루 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다.

• 글루텐 민감성 또는 알레르기: 사람들이 밀 민감성을 언급할 때 실제로 글루텐 민감성 또는 알레르기를 설명하는 경우가 많습니다. 셀리악병은 밀, 보리 또는 호밀에서 발견되는 단백질인 글루텐에 대한 알레르기로 귀리, 쌀, 옥수수와 같은 다른 곡물과 교차 오염되는 경우가 많습니다. 약 3백만 명의 미국인이 셀리악병을 앓고 있으며 더 많은 사람들이 글루텐과 밀에 민감합니다.

다행히도 글루텐이 없는 곡물이 존재합니다! 지중해식 목록에서 퀴노아와 폴렌타(옥수수)를 선택할 수 있습니다. 글루텐이 없는 다른 통곡물에는 글루텐에 오염되지 않은 현미, 메밀, 기장, 아마란스, 귀리가 포함됩니다.

글루텐이나 밀에 민감하다면 식품 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 밀이 포함된 모든 제품은 식품 라벨에 해당 성분을 표시해야 합니다. 그러나 보리와 같은 다른 글루텐 함유 식품은 그렇게 할 필요가 없습니다. 따라서 라벨에 "글루텐 프리"가 있는지 확인하여 100% 확신할 수 있습니다.

자가 진단하지 마십시오! 귀하 또는 귀하의 자녀가 밀 제품과 관련하여 소화 불량 또는 더 심각한 증상으로 고통받는 경우 의사에게 가서 상황을 확인하십시오. 불필요하게 이러한 음식을 식단에서 제외하면 영양 결핍이 발생할 수 있습니다.

그러나 정말로 알레르기가 있는 경우 민감성을 제거하고 해당 영양을 보충하는 방법에 대해 교육을 받고 추가 건강 문제를 예방할 수 있도록 부지런히 알 필요가 있습니다.