밀 섬유 대체품이 필요하십니까?

많은 사람들은 식단에서 밀과 기타 곡물을 줄이면 필요한 양의 섬유질이 결핍될 것인지 궁금해합니다. 짧은 대답은 "절대 아닙니다!"입니다. 사실, 밀을 대체하고 있는 일부 건강한 식품(야채 및 과일)에는 이전에 먹었던 강화 통곡물보다 섬유질이 더 많습니다.

이제 더 큰 질문이 있습니다. 권장 사항(하루 25~40g)만큼의 섬유질이 필요합니까? 예, 그러나 효과가 다른 영양소의 흡수를 방해하는 강화 곡물에서 나온 것이어서는 안 됩니다.

섬유질이 신체에 미치는 영향을 이해하려면 먼저 섬유질의 유형을 구별해야 합니다.

• 용해성 섬유질: 용해성 섬유질 은 수용성 으로 간주 되어 물에 용해됩니다. 그것은 포만감을 느끼게 하고 장에서 팽창하기 때문에 소화를 느리게 합니다. 또한 장에 끈적끈적한 덩어리를 생성하여 복부 팽만감과 가스를 유발할 수 있습니다. 수용성 식이섬유는 발효가 잘 되기 때문에 장내 좋은 박테리아를 먹이는 데 도움이 됩니다. 일부 야채, 과일, 견과류 및 콩류에서 발견됩니다.

• 불용성 식이섬유: 불용성 식이섬유 는 물에 녹지 않습니다. 그것은 대부분 변경되지 않은 상태로 몸을 통과하며 원하는 경우 통과 시간을 단축하는 경향이 있습니다. 그것은 발효되기 쉽지 않지만 전체 결장에 발효 과정을 퍼뜨리는 데 도움이 될 수 있습니다. 불용성 섬유소는 야채와 과일의 껍질과 통곡물의 밀기울 부분에서 발견됩니다.

많은 연구가 섬유소의 이점에 대해 결정적이지 않습니다. 섬유질 섭취에 대한 가장 큰 주장 중 하나는 소화 시간이 길어져 혈당 수치가 낮아진다는 것입니다(당뇨병 환자에게 중요한 이점임). 그러나 밀이 없는 식단에서는 혈당 수치가 감소하므로 소화를 늦추는 것이 그다지 문제가 되지 않습니다.

잘 통제된 연구에 따르면 결장직장암, 게실염, 과민성 대장 증후군 또는 변비를 줄이는 데 섬유질이 많은 식단의 이점이 없습니다. 실제로 그러한 식단은 기존의 통념에 따라 이러한 상태를 악화시킬 수 있습니다.

특히 불용성 섬유는 다음과 같은 추가 결과를 초래할 수 있습니다.

• 골다공증 유발: 불용성 섬유소는 항영양 효과 때문에 칼슘과 아연의 흡수를 억제하고 체내에 이미 들어 있는 칼슘을 고갈시킵니다.

• 비타민 결핍증 증가: 불용성 섬유질로 인한 이동 시간 증가로 인해 신체가 지용성 비타민(A, D, E, K) 또는 인, 철 또는 마그네슘을 쉽게 흡수하지 못하여 다양한 질병에.

테이크 아웃은 과일, 야채 및 발효 식품의 가용성 섬유질을 섭취하고 섬유질 섭취로 과도하게 땀을 흘리지 않는 것입니다. 밀이 없는 생활의 원칙을 따르십시오. 추가 섬유질을 추가하거나 보충하는 것에 대해 추가로 생각할 필요가 없습니다.