바텐더가 진에 대해 알아야 할 사항

진과 토닉은 대부분의 바텐더가 알고 있는 것입니다. 진 은 기본적으로 다양한 식물, 주로 주니퍼 베리의 추출물로 맛을 낸 증류된 곡물 증류주입니다. 네덜란드인은 최초로 진을 제조했으며 1500년대 후반부터 그렇게 해왔습니다.

약간의 역사

진은 Dr. Sylvius로 알려진 Franciscus de la Boe에 의해 발명되었습니다. 왜요? 실비우스 부인 외에 누가 압니까? Sylvius 박사는 Holland's University of Leyden의 의학 교수이자 의사였습니다. 그는 "주니퍼"를 의미하는 프랑스어인 genievere로 알려진 주니퍼 베리 엘릭서를 사용했습니다 . 그는 주니퍼 베리가 신장 및 방광 질환 치료에 도움이 될 수 있다고 생각했습니다.

영국 군인들은 네덜란드 전쟁에서 돌아올 때 그의 영약을 시음했고 네덜란드 용기 라는 별명을 붙였습니다 . 그들이 조리법을 영국으로 가져왔을 때, 그들은 이름을 gen으로 , 나중에는 진으로 변경했으며 , 이는 곧 영국의 국민 음료가 되었습니다.

진의 종류

진은 수세기 동안 생산되고 소비되었지만 오늘날 마시는 고급 진을 만드는 방법은 20세기로 접어들면서부터 시작되었습니다. 진은 여러 종류가 있습니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

• 런던 드라이 진(영어) 은 옥수수보다 보리가 더 많이 포함된 곡물 혼합물에서 증류됩니다. 높은 증거로 증류한 다음 주니퍼 베리로 재증류합니다.

• 네덜란드 진 또는 네덜란드 진 에는 보리, 맥아, 옥수수 및 호밀이 들어 있습니다. 낮은 증거에서 증류한 다음 낮은 증거에서 다른 증류기에서 주니퍼 베리와 함께 재증류합니다. 더치 진은 일반적으로 약간 달콤합니다.

• 맛을 낸 진 은 새로운 제품입니다. 기본적으로 천연 향료(라임, 레몬, 오렌지 등)를 첨가한 진입니다. 향료는 항상 병에 나타납니다.

제안 저장 및 제공

진은 많은 칵테일에 등장하므로 올바른 진(즉, 좋아하는 것)을 선택하는 것은 주어진 음료를 즐기는 데 실제로 영향을 미칠 수 있습니다. 음료를 만들 때 절대로 값싼 비프리미엄 진을 사용하지 마십시오. 결과는 재앙이 될 것입니다. 싸구려 진은 소독제 맛이 난다. 좋은 진은 허브향, 매운맛, 유기농 향이 나므로 프리미엄 브랜드를 고집합니다.

바에 있을 때 Gin & Tonic을 주문하지 마십시오. 왜냐하면 당신은 값싸고 형편없는 바(또는 좋은 ) 진으로 끝날 것이기 때문 입니다. 잘은 바 뒤에 가장 쉬운 - 손이 닿지 않는 장소이며 일반적으로 가장 널리 사용되는 포함 - 싼 - 알코올의 병.

이름으로 브랜드를 요청하지 않으면 바텐더가 우물에 있는 무엇이든 손을 뻗을 것입니다. Tanqueray & Tonic 또는 Sapphire & Tonic을 주문하면 괜찮은 음료를 얻을 수 있습니다. 진 마티니도 마찬가지입니다. 항상 원하는 진 브랜드를 지정하십시오.

개봉하지 않은 진 병은 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 병을 개봉한 후 약 2년 동안 지속되어야 합니다.