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버번으로 으깬 고구마 만드는 법
으깬 고구마는 추수 감사절 테이블에서 거의 어디에나 있지만 이 조리법에는 선택적으로 버번을 뿌려야 합니다. 휴가 전날 버번으로 으깬 고구마를 만들고 필요할 때 전자레인지에 데워보세요. 그것은 군중을 먹일 수 있는 시간 절약형, 예산 친화적인 반찬입니다.
고구마를 껍질을 벗기고 삶거나 전자 레인지에서 요리 할 수도 있지만이 조리법과 같이 오븐에 구우면 높은 건조한 열에 설탕이 빠져 나와 특히 맛있습니다.
버번을 곁들인 으깬 고구마
크레딧: ©iStockphoto.com/msheldrake 2010
준비 시간: 5분
조리시간: 60분
생산량: 10인분
고구마 5파운드
무염 버터 4큰술
가볍게 포장된 밝은 갈색 설탕 1/4컵
1/2 컵 전유 또는 반
1/3 컵 버번 (선택 사항)
계피 1/2작은술
소금 1/2작은술
오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 감자를 깨끗이 문질러서 살을 여러 군데 뚫고 약 50분 동안 또는 칼로 쉽게 찔릴 때까지 굽습니다.
시트 팬이나 오븐 선반에 올려 놓을 수 있습니다. 오븐에서 꺼내 다루기 쉽도록 10분 동안 식힙니다.
감자를 세로로 반으로 자르고 부드럽고 익은 살을 숟가락으로 믹싱 볼에 긁어냅니다. 버터 2큰술을 넣고 감자를 으깨기 시작합니다. 버터가 녹을 것입니다. 설탕을 넣고 계속 으깨주세요. 우유, 버번, 계피, 소금을 천천히 넣고 고구마가 부드러워질 때까지 으깨십시오.
원하는 경우 버번을 생략할 수 있습니다. 조리법에 따라 만들면 고구마가 약간 찰 것입니다. 어른들은 좋아할 수 있지만 아이들은 그렇지 않을 수 있습니다. 그것을 생략하고 같은 양의 오렌지 주스, 사이다 또는 추가 우유로 대체할 수 있습니다.
하루 전에 만들 예정이라면 즉시 서빙하거나 다음 단계를 진행하십시오.
2쿼트의 베이킹 접시에 버터 1테이블스푼을 바르고 으깬 고구마를 넣고 나머지 버터 1테이블스푼으로 점을 찍습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장하십시오. 재가열하기 전에 실온으로 가져옵니다.
뚜껑을 덮지 않고 오븐이나 전자레인지에 다시 데우십시오.
으깬 감자와 마찬가지로 이들은 재가열이 매우 잘 되며 다양한 온도에서 재가열할 수 있습니다.
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