버터 쿠키 (Kourabiedes, Kurabia, Ghiraybah)

이것은 궁극의 버터 쿠키입니다. 버터와 가벼움은 말 그대로 입에서 녹습니다. 많은 국가에서 크리스마스와 결혼식과 같은 특별한 경우에 준비되어 제공되지만 아랍 국가에서는 금식의 끝을 축하하기 위해 제공됩니다. 이 쿠키를 그리스에서는 kourabiedes, 아르메니아에서는 kurabia, 중동에서는 ghiraybah라고 합니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/etiennevoss

준비 시간: 15분, 반죽을 식히는 데 1시간 추가

조리시간 : 1회분 12~15분

수율: 약 48 쿠키

실온에 둔 무염 버터 1컵(2스틱)

과자 장수용 설탕 1⁄2컵, 구운 쿠키에 뿌릴 추가 설탕

바닐라 추출물 1⁄2작은술

다목적 밀가루 2컵

베이킹파우더 1⁄2작은술

소금 한 꼬집

아주 잘게 썬 호두 1⁄2컵

큰 볼에 버터를 넣고 색이 옅고 크림색이 될 때까지 전기 믹서로 버터를 치십시오. 과자 장수의 설탕과 바닐라를 추가하고 푹신하고 잘 섞일 때까지 치십시오.

박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체쳐주세요. 호두와 함께 버터 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 잘 결합될 때까지 저어줍니다.

반죽이 공 모양이 될 정도로 단단해질 때까지 뚜껑을 덮고 냉장고에 약 1시간 동안 두세요.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

반죽 조각을 떼어내고 1인치 공으로 굴립니다. 버터를 살짝 두른 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다.

중앙 오븐 선반에서 12~15분 동안 또는 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내 쿠키가 약간 단단해질 때까지 랙에서 식힙니다.

식힘망에 쿠키를 놓고 과자 장수용 설탕을 넉넉히 뿌린다.