Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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크레딧: ©iStockphoto.com/Sarah Bossert
준비 시간: 15분
조리시간: 10분
생산량: 4인분
곱슬 치커리/엔다이브 1-1⁄2파운드 또는 작은 머리 프리제 양상추 2개
삶은 계란 4개
1/2파운드 살코기, 두껍게 자른 베이컨, 1/2인치 조각으로 자른다
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
3 샬롯, 다진 것
레드와인 식초 5큰술
소금과 후추 맛
치커리 또는 프리제의 중앙에서 연한 녹색 또는 황백색 잎을 제거합니다.
따로 보관하고 짙은 녹색 잎을 다른 샐러드에 사용하십시오. 중앙 잎을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 4개의 샐러드 또는 수프 그릇에 같은 양을 담습니다. 각 샐러드 위에 수란을 올려주세요.
큰 프라이팬에 베이컨과 기름을 두십시오. 베이컨이 바삭해질 때까지 중불에서 요리합니다.
샬롯을 넣고 30초간 끓입니다. 식초를 넣고 1분 더 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오.
4개의 샐러드에 베이컨을 고르게 나눠주세요.
각 샐러드 위에 프라이팬에서 약간의 비네그레트를 숟가락으로 떠내십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 즉시 봉사하십시오.
수란은 특히 치즈 소스, 홀랜다이즈 소스 또는 베아르네이즈 소스가 남아 있는 경우 빠르고 쉬운 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다. 토스트에 수란을 올리고 따뜻하게 데워진 소스를 뿌린다. 볶은 시금치 위에 계란을 올려 드셔도 좋습니다.
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