비건 구운 콩 레시피

푸짐한 콩 요리는 훌륭한 한 그릇 식사를 만듭니다. 엄밀히 말하면 캐서롤 접시에 콩을 구우지만 모든 요리를 한 냄비에서 합니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/SafakOguz

위해 준비 할 기 시간 : 15 분

조리시간 2시간 30분

생산량: 8인분

4개의 16온스 캔 네이비 빈, 헹구고 물기 제거

포도씨유 2큰술, 카놀라유 또는 올리브유

다진 노란 양파 2컵

다진 마늘 1쪽

양념하지 않은 토마토 소스 16온스

1/4 컵 순수 메이플 시럽

블랙스트랩 당밀 1/4컵

사과 사이다 식초 2큰술

월계수잎 2장

마른 머스타드 2작은술

물 3~5컵

갓 간 후추 1/2작은술

소금 1/2작은술

오븐을 300도로 예열하십시오. 큰 캐서롤 접시에 콩을 넣고 따로 보관하십시오.

중불로 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 끓인다.

토마토 소스, 메이플 시럽, 당밀, 식초, 월계수 잎, 머스타드, 물 3컵, 후추를 추가합니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 요리하십시오.

토마토 혼합물을 콩과 함께 캐서롤 접시에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 호일로 덮고 2시간 동안 굽고 소금을 넣고 1시간 후에 저어주고 혼합물을 촉촉하게 유지하기 위해 물 1~2컵을 더 추가합니다.

2시간 후, 덮개를 제거하고 30분 더 굽습니다.

이 요리를 찐 브로콜리, 딱딱한 빵 한 조각과 함께 제공하거나 단독으로 제공할 수 있습니다.

1회 제공량: 칼로리 207(지방에서 35); 지방 4g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 612mg; 탄수화물 39g(식이섬유 8g); 단백질 6g.