비유제품 마카로니 앤 치즈

마카로니와 치즈를 처음부터 만드는 것은 어렵지 않습니다. 집에서 만든 것이 더 맛있고, 다른 모양의 파스타면을 사용하여 다양하게 추가할 수 있습니다. 이 비유제품 버전은 전통적인 조리법과 모양과 맛이 매우 유사합니다.

간장 치즈가 이 조리법에 가장 적합하지만(녹는 품질 때문에) 일부 품종에는 카제인이 포함되어 있습니다. 사용할 수 없다면 비낙농 페퍼 잭이나 아메리칸 스타일 치즈를 사용해보십시오.

조리시간 : 약 20분

생산량: 8인분

1/2 컵 유제품 및 트랜스 지방이 없는 마가린

밀가루 1/2컵

소금 1/2작은술

두유 4컵(또는 일반 비유제품 우유 중 선택)

강판에 간 체다식 대두 치즈 12온스(주의: 체다식 대두 치즈에는 카제인이 포함될 수 있으므로 라벨을 읽으십시오.)

16온스 작은 통밀 파스타

갓 갈라진 검은 후추

스튜 토마토 15온스 캔(선택 사항)

카이엔 후추 약간(선택 사항)

작은 냄비에 마가린을 약한 불로 녹인 다음 밀가루와 소금을 넣으십시오. 혼합물이 거품처럼 계속 저으면서 약 2분 동안 요리합니다.

두유를 천천히 저어준 다음 치즈를 추가합니다. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 약 6분 동안 중불에서 요리합니다. 콩 치즈가 섞이도록 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.

큰 냄비에 물 8컵을 끓입니다. 파스타를 넣고 8분간 끓인다. 물을 빼다. (시간 절약을 위해 치즈 소스가 끓는 동안 파스타를 삶아주세요.)

뜨거운 파스타에 치즈 소스를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다. 갓 갈라진 검은 후추를 많이 곁들여 보세요.

원하는 경우 끓인 토마토 및/또는 카이엔 고추를 추가합니다.

기름을 두른 베이킹 접시에 맥과 치즈를 숟가락으로 떠 올리고 그 위에 빵 부스러기를 뿌립니다. 그것을 오븐에 넣고 350도에서 20~30분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1회 제공량당: 칼로리 458(지방에서 169); 지방 19g(포화 5g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 786mg; 탄수화물 51g(식이섬유 7g); 단백질 23g.