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준비 시간: 30분
조리시간: 10분
생산량: 4인분
1/2파운드 말린 넓은 쌀 국수*
진한 간장 3큰술
중국 청주 1작은술
옥수수 전분 1작은술
6 온스 플랭크 스테이크
닭고기 육수 1/2컵
식용유 3큰술
중간 크기 양파 2개
파 3개
약 30분 정도 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 국수를 담그십시오. 물을 빼다.
작은 그릇에 진간장 1큰술, 청주, 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
쇠고기는 결을 따라 얇게 썬다.
볼에 소고기를 넣고 버무려줍니다.
10분 동안 그대로 두십시오.
볼에 닭 육수와 남은 진간장 2큰술을 넣고 섞는다.
뜨거울 때까지 센 불에 냄비를 놓습니다.
기름 2큰술을 넣고 휘휘 저어 측면을 코팅합니다.
면을 넣고 1분간 저어줍니다.
육수와 간장을 반만 넣어주세요. 국수가 고르게 코팅될 때까지 저어가며 요리합니다.
국수를 제거하고 따로 보관하십시오.
웍을 중불에 올려주세요.
나머지 1테이블스푼의 오일을 추가하고 측면을 코팅하도록 휘젓습니다.
양파를 슬라이스합니다.
냄비에 양파 1 1/2컵을 넣고 1분간 볶습니다.
파를 1인치 조각으로 자릅니다.
냄비에 옆구리 스테이크와 파를 추가합니다. 쇠고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 1-2분 동안 볶습니다.
국수를 웍에 다시 넣고 부드럽게 버무립니다.
남은 소스를 넣어 골고루 묻히도록 하고 약 2분간 끓인다.
일반적인 마른 쌀국수보다 신선한 쌀국수를 찾을 수 있다면, 신선한 국수는 수분을 보충하기 위해 미리 담가둘 필요가 없습니다. 뜨거운 물로 빠르게 헹구면 분리되고 기름진 코팅이 제거되고 요리를 위해 충분히 부드러워집니다.
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