빠른 당뇨병 친화적 수프 및 스튜 조리법

당뇨병 환자에게 가장 중요한 수제 수프는 지방이나 나트륨을 많이 첨가하지 않고도 식단에 더 많은 야채, 콩류 및 저지방 단백질을 포함할 수 있는 맛있는 수단입니다. 여기 조리법은 신선한 농산물과 국물, 통조림 토마토와 같은 저염 제품을 사용하여 이러한 수프를 당뇨병에 친화적으로 유지합니다. 그러나 기억하십시오. 건강하다는 것이 지루함을 의미하지는 않습니다! 더 푸짐한 요리(잉글리쉬 비프 스튜나 매운 칠리 칠리 등)를 원하든, 더 섬세하고 상쾌한 수프(당근 크림 수프)를 원하든 당신을 위한 레시피가 있습니다!

냉장고에 남은 음식이 가득 차 있습니까? 수프 레시피는 나머지 아기 당근이 상하기 전에 사용하거나 냉장고에 있는 현미 테이크아웃 용기를 제거하는 좋은 방법입니다. 수프와 스튜 레시피는 손에 있는 재료를 사용하여 쉽게 변경할 수 있습니다. 식사 계획에서 해당 재료를 고려하십시오.

당근 크림 스프

준비 시간: 약 5분

조리 시간: 15분

인분: 4

1회 제공량: 1컵

재료

1컵 + 저염 닭고기 육수 2테이블스푼, 나누어서

잘게 썬 샬롯 또는 양파 3큰술

밀가루 2큰술

데운 뜨거운 무지방 우유 2컵

계피 1작은술

익힌 당근 1컵

갓 갈은 후추

지도

냄비에 육수 2큰술을 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 샬롯에 밀가루를 뿌리고 2-3분 동안 요리하십시오.

뜨거운 우유를 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 나머지 재료를 추가합니다. 자주 저어주면서 거의 끓어오르면 약 5분 동안 요리합니다. 맛에 후추를 추가하십시오.

파스닙과 고구마도 이런 식으로 준비할 수 있습니다.

이 부드럽고 맛있는 수프는 특별한 점심 식사에 적합합니다.

1인분 기준: 선택/교환 1/2 무지방 우유, 1개의 무전분 야채; 칼로리 90(지방 0에서); 지방 0g(포화 0.1g, 트랜스 0.0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 110mg; 칼륨 390mg, 총탄수화물 14g(식이섬유 2g, 당류 9g), 단백질 7g; 인 165mg.

잉글리시 비프 스튜

후안모니노/게티 이미지

비프 스튜는 남은 뿌리 채소를 던지거나 소고기를 돼지고기나 양고기로 바꾸어 쉽게 수정할 수 있는 레시피입니다.

준비 시간: 약 10분

조리 시간: 2-1/2시간

인분: 8

1회 제공량: 1컵

재료

스튜용 살코기 2파운드, 큰 덩어리로 자른다.

밀가루 1-1/2큰술

카놀라유 2큰술

다진 마늘 2쪽

끓는 물 2컵

우스터셔 소스 1큰술

소금 1/16작은술

갓 간 후추 1/16작은술

4등분한 큰 노란 양파 1개

껍질을 벗기고 4등분한 큰 당근 4개

흰색 또는 적갈색의 중간 크기 감자 3개, 1인치 큐브로 자른 것

저염 통조림 토마토 1컵

지도

밀가루에 쇠고기 큐브를 굴립니다. 큰 냄비에 중불로 달군 카놀라유를 가열합니다. 쇠고기를 넣고 한 번에 몇 조각의 쇠고기를 볶습니다. 소고기가 다 익으면 마늘을 넣고 볶아주세요. 끓는 물을 팬에 붓습니다.

우스터셔 소스, 소금, 후추를 추가합니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 1-1/2-2시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

양파, 당근, 감자, 토마토를 넣습니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 서빙 볼에 옮겨 서빙하십시오.

1 인분 기준: 선택/교환 1 전분, 1 비전분 야채, 3 저지방 단백질, 1/2 지방 칼로리 260(지방 70에서); 지방 8g(포화 2.2g, 트랜스 0.3g); 콜레스테롤 60mg; 나트륨 120mg; 칼륨 740mg; 총 탄수화물 21g (식이 섬유 3g, 당류 5g); 단백질 24g; 인 245mg.

매운 칠면조 칠리

준비 시간: 약 10분

조리 시간: 50분

인분: 6

1회 제공량: 1컵

재료

다진 양파 2개

다진 마늘 2쪽

다진 파프리카 1/2컵

엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼

마른 칠면조 가슴살 1파운드

조리된(통조림이 아닌) 강낭콩 또는 핀토콩 2컵

액체가 든 통조림 토마토 2컵

저염 닭육수 1컵

고춧가루 2큰술

커민 2작은술

갓 갈은 후추

지도

큰 냄비에 양파, 마늘, 피망을 기름에 10분간 볶습니다. 칠면조를 넣고 칠면조가 익을 때까지 약 5-10분 동안 볶습니다. 지방을 제거하십시오.

나머지 재료를 넣고 끓이다가 불을 낮추고 뚜껑을 덮지 않고 30분간 끓인다. 매운 고추를 더 맵게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가하세요.

이 칠리는 갓 구운 옥수수 머핀과 잘 어울립니다.

1 인분 기준: 선택/교환 1 전분, 2 비전분 야채, 3 저지방 단백질; 칼로리 240(지방 45에서); 지방 5g(포화 0.9g, 트랜스 0.0g); 콜레스테롤 45mg; 나트륨 200mg; 칼륨 790mg; 총 탄수화물 24g(식이섬유 7g, 당류 5g), 단백질 27g; 인 310mg.

맨해튼 클램 차우더

준비 시간: 약 10분

조리 시간: 1-1/2분

인분: 8

1회 제공량: 1컵

재료

껍질을 벗기고 굵게 다진 중간 크기 당근 3개

껍질을 벗기고 굵게 다진 큰 흰색 또는 적갈색 감자 3개

4 셀러리 줄기, 굵게 다진 것

물기를 뺀 다진 조개 2-1/2컵

통조림 토마토 2컵, 약간 으깬 것

말린 타임 1/2작은술 또는 다진 신선한 타임 1작은술

갓 갈은 후추

지도

큰 냄비에 모든 재료를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 1-1/2시간 동안 끓입니다. 맛을 보고 필요한 경우 약간의 소금을 추가합니다. 뜨거운 봉사.

이 두툼한 차우더를 뜨거운 사워도우 빵과 함께 제공하여 훌륭한 맛과 질감을 선사하십시오.

1 인분 기준: 선택/교환 1 전분, 1 비전분 야채, 1 저지방 단백질; 칼로리 150(지방 10에서); 지방 1g(포화 0.1g, 트랜스 0.0g); 콜레스테롤 35mg; 나트륨 180mg; 칼륨 790mg; 총 탄수화물 21g (식이 섬유 3g, 당류 4g); 단백질 15g; 인 220mg.